凱氏定氮儀與杜馬斯定氮儀的原理分別是什么

凱氏定氮儀與杜馬斯定氮儀的原理分別是什么

一般來(lái)說(shuō)，定氮儀常用的主要有凱氏定氮儀和杜馬斯定氮儀兩種,雖然它們同屬于定氮儀產(chǎn)品，但是它們的原理是*不同的,其中凱氏定氮儀的原理是凱氏定氮法,而杜馬斯定氮儀的原理是杜馬斯燃燒法,下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)這兩種方法的區(qū)別。

一、凱氏定氮儀的原理

凱氏定氨儀遵循的基本原理是凱氏定氮法,由于蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物,因此此方法是將食品與硫酸和催化劑一同加熱消化,使蛋白質(zhì)分解,分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離,用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù),來(lái)得到蛋白質(zhì)含量。

二、杜馬斯定氮儀的原理

杜馬斯燃燒的方法是將一定量的樣品封裝在鋁舟中,然后在高溫爐中進(jìn)行燃燒;在催化劑和氧氣的環(huán)境中,樣品燃燒后生成的氣體為: CO2、H2O、NOx ;這些氣體再經(jīng)過(guò)還原爐后, NOx被還原為N2 ,而CO2和H20分離開(kāi);zui后氮元素被熱傳導(dǎo)檢測(cè)器( TCD )來(lái)測(cè)量出含量。

目前來(lái)看,應(yīng)用范圍廣, 并受到行業(yè)人員廣泛采用的方法是凱氏定氮法,因此以此為原理的凱氏定氮儀產(chǎn)品也非常多,并已經(jīng)發(fā)展成了自動(dòng)化程度更高的,半自動(dòng)凱氏定氮儀和全自動(dòng)凱氏定氮儀,該儀器具有分析速度快,應(yīng)用范圍廣,所需試樣少 ,設(shè)備和操作比較簡(jiǎn)單等特點(diǎn),*的防護(hù)功能也讓用戶在操作的過(guò)程更有保障了,因此凱氏定氮儀已經(jīng)成為當(dāng)前測(cè)定樣品蛋白質(zhì)含量的儀器,廣泛應(yīng)用于對(duì)土壤、食品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料及其它含氮化合物的測(cè)定試驗(yàn)中。