FITC標記雞卵白蛋白，水解卵白蛋白及其特性-昊然生物

FITC標記雞卵白蛋白，水解卵白蛋白及其特性-昊然生物

文獻資料：

為提高雞蛋清蛋白的功能特性,以雞蛋卵白蛋白(Ovalbumin,OVA)為研究對象,采用復合酶(木瓜蛋白酶,中性蛋白酶和風味蛋白酶)對其進行酶解改性處理,并分析卵白蛋白功能特性和結構的變化.以水解度為指標,確定了木瓜蛋白酶中性蛋白酶風味蛋白酶的最佳質量比為112.在單因素試驗的基礎上,通過響應面優(yōu)化試驗確定了復合酶的最佳酶解工藝條件:pH 7.5,酶解時間7h,OVA濃度5%,加酶量7 500U/g,溫度56℃,該條件下水解度為(31.03±0.14)%.針對復合酶水解OVA功能性質的分析表明,其持水性提高了1.65g/g,持油性降低了1.05g/g,表面疏水性降低了4.05%,濁度顯著性地下降.通過化學作用力,熒光光譜和掃描電鏡(SEM)分析酶解對OVA結構的影響.結果表明,酶解導致蛋白質的一級結構發(fā)生了顯著的變化,同時三級結構也發(fā)生了改變;此外,微觀結構由球狀變成片狀。

西安昊然生物可以提供熒光標記白蛋白，刀豆球蛋白ConA，親和素avidin，鏈霉親和素streptavidin，乳鐵蛋白 lactoferrin，轉鐵蛋白transferrin，重組蛋白等其他蛋白；包括基團改性蛋白；生物素偶聯(lián)蛋白等蛋白標記類產品基礎和定制以及四氧化三鐵基礎與定制；大環(huán)化合物基礎與定制；金剛烷衍生物及降冰片相關基礎和定制等產品。

產品名稱：FITC標記雞卵白蛋白，F(xiàn)ITC labeled OVA

中文名稱：FITC標記雞卵白蛋白

英文名稱：FITC labeled OVA

分類：蛋白標記

溶解性：/

規(guī)格：mg

純度：95%+

儲存：/

用途：科研

供貨商：西安昊然生物科技有限公司

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西安昊然僅用于科研，RL2023.9