標(biāo)準(zhǔn)解讀 | GB 5009.2-2024 《食品相對(duì)密度的測(cè)定》

1.比重計(jì)法

• 增加了計(jì)算公式。

2.增加第四法：U型振蕩數(shù)字密度計(jì)法

• 適用范圍：同前三法，適用于液體食品相對(duì)密度的測(cè)定。

• 測(cè)試方法及原理：將樣品用注射器注入U(xiǎn)型管測(cè)量池中，依據(jù)如下原理，測(cè)試液體試樣的密度。

原理：

根據(jù)電磁引發(fā)玻璃U型管產(chǎn)生振蕩，該振蕩頻率二次方的大小與測(cè)試池中試樣的密度呈線性關(guān)系，從而測(cè)定試樣的密度。利用20°C下測(cè)得液體試樣的密度以及水的密度可獲得試樣在20°C的相對(duì)密度。

• 儀器要求：

梅特勒托利多數(shù)字式密度計(jì)是與U型振蕩數(shù)字密度計(jì)創(chuàng)始人Hans Stabinger博士的實(shí)驗(yàn)室共同研發(fā)，完全滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)要求。

梅特勒托利多數(shù)字式密度計(jì)被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)液體密度的測(cè)量，具有多種優(yōu)勢(shì)：

結(jié)果可靠：具備氣泡檢測(cè)、黏度校正等功能，避免誤差；

效率提升：快速測(cè)樣，可搭配自動(dòng)進(jìn)樣器實(shí)現(xiàn)無(wú)人值守；

使用簡(jiǎn)單：一鍵測(cè)樣、可視化操作界面；

控溫準(zhǔn)確：內(nèi)置帕爾貼控溫單元，溫度控制自動(dòng)、快速、準(zhǔn)確；

方案靈活：同時(shí)測(cè)定密度、折光率、pH值/電導(dǎo)率、酸值和色度等，可連接LabX軟件實(shí)現(xiàn)精益管理。