鮮肉揮發(fā)性鹽基氮快速檢測(cè)儀主要用途

　　天研儀器提供食品安全檢測(cè)、細(xì)菌微生物檢測(cè)、農(nóng)殘檢測(cè)等行業(yè)快速儀器一站式配齊，支持定制，贈(zèng)送全套實(shí)驗(yàn)器具，專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，免費(fèi)提供綜合解決方案，適用于食藥監(jiān)局、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、食品深加工企業(yè)及檢驗(yàn)檢疫部門等單位。對(duì)于食品安全檢測(cè)設(shè)備的詳細(xì)信息或咨詢需求，山東天研儀器有限公司始終在這里等待您的聯(lián)系。我們承諾提供全面的信息支持和專業(yè)的咨詢服務(wù)，確保您的滿意與信賴。

　　鮮肉揮發(fā)性鹽基氮快速檢測(cè)儀，作為一款集成了先進(jìn)科技與精密設(shè)計(jì)的食品安全檢測(cè)設(shè)備，在現(xiàn)代肉類食品行業(yè)中扮演著至關(guān)重要的角色。該儀器主要用于快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)鮮肉中的揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)含量，這一指標(biāo)是衡量肉類新鮮度的關(guān)鍵參數(shù)。TVB-N主要由氨和胺類物質(zhì)構(gòu)成，是蛋白質(zhì)在細(xì)菌作用下分解產(chǎn)生的堿性揮發(fā)性化合物，其含量的高低直接反映了肉類的腐敗程度。

　　鮮肉揮發(fā)性鹽基氮快速檢測(cè)儀通過(guò)化學(xué)反應(yīng)的方法，在酸性條件下將樣品中的有機(jī)物質(zhì)與羥胺反應(yīng)生成亞硝酸鹽，再通過(guò)重氮化反應(yīng)生成重氮酸鹽，最后用酸堿滴定法測(cè)定其中的鹽基氮含量。這一過(guò)程不僅操作簡(jiǎn)便、快速，而且結(jié)果準(zhǔn)確可靠，廣泛應(yīng)用于鮮肉、冷凍肉、水產(chǎn)品以及豬、牛、羊、雞肉等多種食品的新鮮度評(píng)估。

　　在鮮肉檢測(cè)中，該儀器能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)因宰殺后處理不當(dāng)或存儲(chǔ)條件不佳導(dǎo)致的肉質(zhì)惡化，幫助食品加工企業(yè)、市場(chǎng)監(jiān)管部門等快速判斷食品的新鮮度和安全性。通過(guò)對(duì)比不同批次或不同存儲(chǔ)條件下的鮮肉揮發(fā)性鹽基氮含量，可以評(píng)估存儲(chǔ)條件對(duì)肉類新鮮度的影響，從而優(yōu)化儲(chǔ)存方式，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。此外，該儀器還可用于肉制品加工過(guò)程的監(jiān)控，幫助企業(yè)及時(shí)調(diào)整加工工藝和加強(qiáng)衛(wèi)生管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

　　綜上所述，鮮肉揮發(fā)性鹽基氮快速檢測(cè)儀以其高效、準(zhǔn)確的檢測(cè)能力，成為肉類食品行業(yè)中不可或-缺的工具。它不僅能夠?yàn)橄M(fèi)者提供新鮮度更高的肉類食品選擇參考，還能夠助力食品加工企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量控制和安全管理，有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障消費(fèi)者的健康。在未來(lái)，隨著科技的不斷發(fā)展，鮮肉揮發(fā)性鹽基氮快速檢測(cè)儀將繼續(xù)發(fā)揮其重要作用，為肉類食品行業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。