實(shí)驗(yàn)室車間衛(wèi)生安全與標(biāo)準(zhǔn)管理辦法及清洗保養(yǎng)！

一、目的

為了給員工創(chuàng)建一個(gè)幽雅，衛(wèi)生的工作環(huán)境，并達(dá)到衛(wèi)生部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，特制定本辦法。

二、車間制作員工儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)

員工個(gè)人行為規(guī)范直接影響到整個(gè)企業(yè)的形象與聲譽(yù)，因此必須對(duì)每個(gè)人的言行舉止和衛(wèi)生進(jìn)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，使員工能夠按照此標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范自己的行為。

三、車間衛(wèi)生安全

車間的環(huán)境衛(wèi)生要由以下幾方面來保持整潔，必須定期，定時(shí)定人負(fù)責(zé)實(shí)施。

1、上半前或下班后必須清理車間的地面、工作臺(tái)、設(shè)備、工具、用具。

2、車間內(nèi)過道應(yīng)及時(shí)清理拖洗，不準(zhǔn)亂堆雜物。

3、車間內(nèi)物品，墻面要經(jīng)常清潔整理。

4、車間內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)清理，定期清理車間內(nèi)死角部位。

5、洗手池、洗手間時(shí)刻保持清潔，不得有異味。

6、嚴(yán)格按照操作程序制作，掌握安全生產(chǎn)要領(lǐng)。

7、嚴(yán)禁用沒擦干的手開啟，關(guān)閉各種電器設(shè)備。

8、清理、保養(yǎng)設(shè)備時(shí)先斷電后工作。

9、車間內(nèi)地板應(yīng)及時(shí)保持干燥，避免水濕而滑倒。

四、器模具、工具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

容器：是指生產(chǎn)所需要的盆、瓶、稱、盤、店內(nèi)烤盤、購(gòu)物盤等。

模具：是指面包、西點(diǎn)、蛋糕的各種生產(chǎn)模具型和烤盤等物品。

工具：是指發(fā)給個(gè)人或集體共用的刀、夾子、轉(zhuǎn)臺(tái)花嘴。擠花袋、刮板等物品。

1、每天下班前容器要清潔干凈，表面底部不得有污垢，凡有蓋子的一律蓋好。

2、將容器放到位置、擺好、排列整齊。

3、模具用過后須先內(nèi)外清理擦凈，不得有污垢。

4、擦凈后的模具蓋好需放到位置。擺好排列整齊，不得立放，一律倒扣擺放（烤盤最上面一個(gè)要倒扣過來）。

5、工具用過后必須馬上清洗干凈，不得有水珠，油垢并放到的位置。

五、設(shè)備清洗與保養(yǎng)

設(shè)備是指生產(chǎn)中的和面機(jī)、壓面機(jī)、打蛋機(jī)、冰箱、冷柜、烤爐、案板和門市的貨架、玻璃展柜、冰箱等。

1、生產(chǎn)設(shè)備有專人養(yǎng)護(hù)。定期定時(shí)加油潤(rùn)滑。

2、每日下班后須將設(shè)備斷電后清理干凈，不得有油污、水珠、面粉、塵土、污物等。

3、機(jī)械設(shè)備要用專用白布蓋好，要保持白布清潔衛(wèi)生。

4、每周必須大掃除一次。

5、將店內(nèi)外燈箱塵土每周必須擦拭干凈。

6、將面包發(fā)酵箱內(nèi)的臟水倒干凈，并更換新水，烤爐內(nèi)油污要清理。

7、冰柜要清洗干凈。

8、清理衛(wèi)生死角，噴酒消水，投放藥等（須有專人負(fù)責(zé)）

9、清理原輔料做到擺放整齊，領(lǐng)取方便，無粉塵。

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