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咱們都知道，面包那松軟可口的模樣和美妙的滋味，可太容易隨著時(shí)間消逝了。而這其中，面包包裝內(nèi)的氧含量就是影響它保質(zhì)期的關(guān)鍵因素!想象一下，要是包裝里的氧含量過高，那就仿佛給面包里的油脂、維生素等營養(yǎng)成分按下了“加速變質(zhì)鍵”。油脂會(huì)快速氧化，產(chǎn)生那種讓人不太愉悅的哈喇味，維生素也會(huì)大量流失，原本松軟香甜的面包很快就會(huì)變得干硬、口感變差，大大縮短了它的“賞味期限”。這不僅讓消費(fèi)者們失望，咱們商家辛苦打造的口碑和經(jīng)濟(jì)效益那可也會(huì)受到不小的沖擊。
殘氧含量，面包保鮮的“關(guān)鍵密碼”
在面包生產(chǎn)過程中，密封包裝是一道至關(guān)重要的工序。如果包裝內(nèi)氧氣含量過高，會(huì)導(dǎo)致面包氧化變質(zhì)，影響口感和品質(zhì);而氧氣含量過低，則可能抑制面包的發(fā)酵過程，使其口感變得干硬。因此，準(zhǔn)確控制包裝內(nèi)的氧氣含量對(duì)于保證面包品質(zhì)至關(guān)重要。
成都鴻瑞韜GAP1000頂空氣體分析儀(殘氧儀)有著強(qiáng)大的氣體分析功能，只要把樣品準(zhǔn)備好，短短幾秒內(nèi)就能得出測量結(jié)果，而且，即便小的氣體樣品，它都能適應(yīng)，各種包裝類型都不在話下。配置齊全，主機(jī)、采樣針、過濾器等等，保障面包包裝殘氧檢測工作的順利進(jìn)行。
GAP1000殘氧檢測儀實(shí)際應(yīng)用
就比如說某法式小面包，他們采用了手持式的殘氧量檢測儀GAP1000，根據(jù)殘氧儀檢測出的高殘氧含量批次，部分包裝內(nèi)的殘氧含量超過了預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)，最高達(dá)到了5%左右，而一般情況下，法式小面包包裝內(nèi)的殘氧含量應(yīng)控制在1%以下，以確保面包的品質(zhì)和保質(zhì)期，對(duì)包裝生產(chǎn)線進(jìn)行全面檢查和調(diào)整。發(fā)現(xiàn)封口機(jī)在封口過程中存在部分封口不嚴(yán)的情況，導(dǎo)致外界空氣進(jìn)入包裝內(nèi)。及時(shí)對(duì)封口機(jī)進(jìn)行維修和調(diào)試，確保封口的密封性。同時(shí)，調(diào)整了包裝時(shí)的抽氣時(shí)間和充氮量，使包裝內(nèi)的氣體環(huán)境更加穩(wěn)定，有效降低了殘氧含量。
面包包裝殘氧含量檢測儀就像是面包生產(chǎn)和保存環(huán)節(jié)中的“隱形守護(hù)者”，它默默地發(fā)揮著關(guān)鍵作用，為咱們確保面包的品質(zhì)、延長面包的保質(zhì)期、保障食品安全保駕護(hù)航呢。各位面包行業(yè)的朋友們可一定要重視起來呀，根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇一款合適的檢測儀，讓咱們的面包產(chǎn)品能夠以最佳的狀態(tài)出現(xiàn)在消費(fèi)者的面前，提升咱們的市場競爭力，讓美味的面包能夠走得更遠(yuǎn)，收獲更多人的喜愛!
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