酸價是衡量油脂酸敗程度的重要指標(biāo),反映了油脂中游離脂肪酸的含量。隨著油脂的氧化和水解,游離脂肪酸含量增加,酸價升高,表明油脂品質(zhì)下降,可能對人體健康產(chǎn)生不良影響。因此,使用酸價檢測儀對油脂品質(zhì)進(jìn)行檢測具有重要意義。
使用前的準(zhǔn)備工作
儀器預(yù)熱與校準(zhǔn)
在使用酸價檢測儀前,要確保儀器已經(jīng)預(yù)熱至工作溫度,并且進(jìn)行了必要的校準(zhǔn)。根據(jù)設(shè)備說明書,校準(zhǔn)檢測儀可以保證測量結(jié)果的準(zhǔn)確性。例如,某些測定儀在初次使用或長期放置后再使用時,需要進(jìn)行電流表和計(jì)數(shù)器的校正。將測定儀與電源連通,按下“電源開關(guān)”,位于復(fù)位鍵上的指示燈亮,將校、測開關(guān)置校檢位置,按下“測、停鍵”,電流表應(yīng)顯示特定值(如10mA),否則調(diào)節(jié)后面板的調(diào)節(jié)孔,用小解刀輕輕左右旋動,直至電流表顯示正確值。對于計(jì)數(shù)器校正,同樣操作后,用秒表計(jì)時到規(guī)定時間(如60秒)時,按起“測、停”鍵,酸價值顯表應(yīng)顯示特定值(如0.98),否則調(diào)節(jié)后面板的積分調(diào)節(jié)孔。
工作環(huán)境與儀器狀態(tài)檢查
確保操作環(huán)境通風(fēng)良好,避免有害氣體積聚。檢查酸價檢測儀的電源連接和傳感器是否正常,確保儀器處于良好的工作狀態(tài)。
試劑和樣品準(zhǔn)備
根據(jù)測試要求,準(zhǔn)備好所需的試劑和樣品。確保試劑的質(zhì)量和數(shù)量滿足實(shí)驗(yàn)要求,樣品要具有代表性,并在測試前進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?。例如,對于油脂樣品,要取適量的待檢油脂樣品,確保其均勻無雜質(zhì)。對于某些特殊油脂,如動物油脂,測定時只需改用天平稱取油樣0.36克加入底液中,將滴定瓶置于50—60℃熱水浴中加熱使油樣溶解后,從熱水浴中取出滴定瓶搖動混勻,冷至室溫以后按前述測定手續(xù)進(jìn)行測定。另一簡便方法是取動物油適量于燒杯中,將燒杯置于熱水浴中待油樣融化后,稍冷用注射器吸取動物油樣0.40毫升進(jìn)行測定。
具體使用步驟
樣品測試
將準(zhǔn)備好的樣品加入檢測裝置,按照儀器的操作指南進(jìn)行測試。對于一些檢測儀,打開儀器開關(guān),將處理好的樣品放入酸價檢測儀通道中,按下顯示屏上的“開始”按鈕進(jìn)行檢測。如果是采用滴定法原理的儀器,將7毫升異丙醇置于滴定瓶中,用注射器取油樣0.40毫升置于滴定瓶中(液體油樣密度一般為0.90克/毫升,即相當(dāng)于取油樣重0.36克),搖動滴定瓶使油樣充分溶解,再加入底液1毫升置于滴定瓶中,將傳感器頭置于試液中傳感導(dǎo)線插頭插入測定儀插孔與測定儀相連。
參數(shù)設(shè)置(如有需要)
根據(jù)樣品類型和要求,選擇相應(yīng)的測定模式,并在檢測儀上設(shè)置適當(dāng)?shù)臏y試參數(shù),如溫度、時間等。這些參數(shù)通常在儀器的菜單或設(shè)置選項(xiàng)中進(jìn)行調(diào)整。
啟動測試
啟動檢測儀開始測試過程。儀器將根據(jù)設(shè)置的參數(shù)自動進(jìn)行測試,測量樣品中的酸價。例如,在含有氯-化鉀底液中的傳感器上發(fā)生反應(yīng)而產(chǎn)生滴定的新生堿,新生堿立即與底液中油樣所含的有機(jī)酸反應(yīng),當(dāng)中和反應(yīng)已完成,底液中的酚酞指示劑顯粉紅色穩(wěn)定不褪,此時中和有機(jī)酸所耗堿當(dāng)量通過電量以酸價形式直接在測定儀顯示屏上顯示(AV mg/g)。
讀取與記錄結(jié)果
讀取結(jié)果
等待一段時間后,儀器會顯示酸價的結(jié)果。不同的設(shè)備會有不同的顯示方式,可能是數(shù)字讀數(shù)或者是其他形式的結(jié)果呈現(xiàn)。例如,某些儀器在檢測結(jié)束后,會自動顯示檢測結(jié)果或選擇打印。
記錄與分析
記錄下檢測結(jié)果,并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)判斷油脂的質(zhì)量是否合格。如果需要保存結(jié)果,可以將結(jié)果讀出并儲存,以備后續(xù)參考。
使用后的注意事項(xiàng)
儀器清潔
測試完畢后,要及時清理儀器,防止殘留物干擾下一次的檢測。例如,將傳感器從試液中取出,用濾紙片擦凈殘留在傳感器頭上的試液后,置于海波溶液中浸泡1—2分鐘后,取出傳感器將兩金屬片用蒸餾水充分沖洗后再用濾紙片擦凈,以備再次測定使用。
儀器維護(hù)
根據(jù)儀器的使用說明書,進(jìn)行定期的維護(hù)和保養(yǎng),以確保儀器的長期穩(wěn)定運(yùn)行。例如,傳感器兩合金片切忌用強(qiáng)酸洗滌,測試完畢用海波溶液浸泡1—2分鐘后以濾紙片擦凈備用,傳感器若長期放置不用,宜在其兩片電極涂上一薄層中性油保護(hù)。儀器應(yīng)放在防潮、防蛀、防塵、防震、干燥、通風(fēng)環(huán)境中使用。
特殊情況處理
樣品池過載或溢出
注意避免樣品池過載或溢出,以免造成化學(xué)品外泄或損壞儀器。如果不小心發(fā)生此類情況,應(yīng)立即停止測試,按照儀器的應(yīng)急處理程序進(jìn)行處理,并及時清潔儀器。
試劑使用
為確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性,應(yīng)保證使用的試劑為新鮮,以免影響結(jié)果的真實(shí)性。如果試劑出現(xiàn)變質(zhì)、污染等情況,應(yīng)及時更換。
不同類型酸價檢測儀的使用差異
便攜式酸價檢測儀
適用于現(xiàn)場快速檢測,如食用油生產(chǎn)企業(yè)的原料驗(yàn)收、市場監(jiān)管部門的抽檢等。具有操作簡便、檢測速度快等優(yōu)點(diǎn)。使用方法與上述基本步驟類似,但可能更加注重便攜性和快速性,例如其操作界面可能更加簡潔,校準(zhǔn)和測試過程可能更加快速。
全自動酸價檢測儀
適用于實(shí)驗(yàn)室或檢測中心的高精度檢測。具有自動化程度高、檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠等優(yōu)點(diǎn)。除了上述基本步驟外,可能具有自動進(jìn)樣、自動數(shù)據(jù)處理等功能,用戶只需按照儀器提示進(jìn)行簡單的操作即可完成檢測。
通過正確使用酸價檢測儀,可以有效監(jiān)控糧油產(chǎn)品的質(zhì)量,確保食用油的安全性和營養(yǎng)價值。對于生產(chǎn)者來說,這也是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段之一。
相關(guān)產(chǎn)品
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