北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
凱氏定氮法測定牛奶中N/蛋白質(zhì)含量
檢測樣品：牛奶
檢測項目：氮和蛋白質(zhì)含量
方案概述：凱氏定氮法是目前最常用的測定食品和飼料中氮和蛋白質(zhì)含量的方法，其精度高、重復(fù)性好、應(yīng)用簡單。
牛奶和奶制品在人類食物中起著至關(guān)重要的作用，對食物配給的平衡和充足至關(guān)重要。乳成分(水、脂肪、礦物質(zhì)、乳糖和蛋白質(zhì))是評價乳品質(zhì)的重要參數(shù)。蛋白質(zhì)部分包括酪蛋白(80%)和乳清蛋白(20%，如乳清蛋白、乳球蛋白)，不僅從營養(yǎng)角度，而且從技術(shù)角度來看都很有趣。事實上，牛奶蛋白具有特殊的化學(xué)性質(zhì)，有助于創(chuàng)造乳制品(如奶酪和酸奶)的典型感官特征，影響整個食品加工過程。凱氏定氮法是目前最常用的測定食品和飼料中氮和蛋白質(zhì)含量的方法，其精度高、重復(fù)性好、應(yīng)用簡單。
參 考：A?OAC 991.20牛奶中的氮(總);IDF20, ISO 8968牛奶-氮含量的測定
檢測樣品：液態(tài)半脫脂牛奶（Liquid bovine semi-skimmed milk） 蛋白標(biāo)記值:3.25 g/100 ml
檢測儀器： DKL 20消化爐，UDK159凱氏定氮儀-意大利VELP
檢測結(jié)果：以含28 mg氮的5 ml甘氨酸標(biāo)準(zhǔn)溶液(3%)作為對照品，驗證了整個過程。獲得的回收率在98%到102%的預(yù)期范圍內(nèi)。
結(jié) 論：結(jié)果可靠，重現(xiàn)性與期望值一致，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差較小(RSD < 1%)，重復(fù)性好。
凱氏定氮法使用DKL 20和udk159的好處是:
高精度，重現(xiàn)性好
高生產(chǎn)率
符合標(biāo)準(zhǔn)方法
可靠簡便的方法
節(jié)約時間
可承受的設(shè)備成本
運行成本適中
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
該企業(yè)的其他方案
- 白芨及其飲片鑒定：電子鼻、電子舌、電子眼、高效液相色譜數(shù)據(jù)融合方法
- 基于固體分散技術(shù)的熱熔擠壓法制備克拉霉素掩味干混懸液及其性能評價
- 你知道哪種烹飪方式的牛肉絲營養(yǎng)品質(zhì)最好嗎？
- 德國AIRSENSE電子鼻：山茶油摻假識別
- 不同桂花酒質(zhì)量與香氣成分分析
- 基于仿生手段和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)研究炮制方法對五味子滋味和氣味的影響
- 不同處理方式對鮑魚品質(zhì)的影響
- 不同干燥方式對羊肚菌品質(zhì)特性的影響
- 從經(jīng)驗到數(shù)據(jù)：電子舌+電子鼻技術(shù)重構(gòu)茶葉沖泡標(biāo)準(zhǔn)
- 不同工藝處理的果酒口感味道有什么區(qū)別
業(yè)界頭條
- 食品機械助力楊梅精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展
-
近年來，隨著機械化技術(shù)的不斷進步，楊梅加工行業(yè)也迎來了新的變革，機械化在提升效率、保證品質(zhì)等方面發(fā)揮...
