北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
晉汾107小米貯藏品質(zhì)特性研究---意大利VELP脂肪測(cè)定儀
檢測(cè)樣品：小米
檢測(cè)項(xiàng)目：貯藏品質(zhì)
方案概述：為了解小米在貯藏期內(nèi)的品質(zhì)變化,以谷子品種晉汾107碾制的小米為研究對(duì)象,測(cè)定了多種營(yíng)養(yǎng)成分及理化指標(biāo),分析其變化趨勢(shì)
為了解小米在貯藏期內(nèi)的品質(zhì)變化,以谷子品種晉汾107碾制的小米為研究對(duì)象,測(cè)定了多種營(yíng)養(yǎng)成分及理化指標(biāo),分析其變化趨勢(shì)。結(jié)果表明:經(jīng)過(guò)一年的貯藏,晉汾107小米中灰分、淀粉、粗蛋白、氨基酸的含量均有所上升,其中淀粉含量增加5.32%,水分、粗脂肪、脂肪酸的含量則有所下降。此外,雖然維生素在貯藏過(guò)程中容易流失,但晉汾107能夠較好地維持維生素E、維生素B1、維生素B2的含量,在貯藏一年后其含量變化不明顯。礦物質(zhì)含量則整體呈下降趨勢(shì)。在不同的氨基酸組分方面,甘氨酸、組氨酸、精氨酸的含量能夠維持不變,胱氨酸、蛋氨酸有小幅下降,酪氨酸升幅最大,其他氨基酸則呈小幅升高。脂肪酸中,含量較高的是棕櫚油酸、油酸和亞油酸,貯藏一年后脂肪酸含量基本呈小幅下降趨勢(shì)。氨基酸和脂肪酸成分分析顯示,晉汾107的蛋白質(zhì)組成接近理想蛋白質(zhì)要求,各脂肪酸比例合理,對(duì)人體健康有很大益處。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 食品中溶劑殘留量的測(cè)定
- 葡萄科研提效指南：光照培養(yǎng)箱構(gòu)建可控光溫實(shí)驗(yàn)體系
- 你知道哪種烹飪方式的牛肉絲營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最好嗎？
- 德國(guó)AIRSENSE電子鼻：山茶油摻假識(shí)別
- 啤酒中五種氯苯酚類(lèi)化合物的快速液相色譜分析
- 2025食品安全新標(biāo)來(lái)襲！迪馬科技揭秘食品中對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)化合物的測(cè)定
- 揭秘腐乳發(fā)酵核心：電熱恒溫培養(yǎng)箱如何精準(zhǔn)調(diào)控酶系活性
- 不同桂花酒質(zhì)量與香氣成分分析
- 食品中米酵菌酸的測(cè)定
- 環(huán)境變量如何改變黃豆生長(zhǎng)？光照培養(yǎng)箱實(shí)驗(yàn)揭秘
該企業(yè)的其他方案
- 你知道哪種烹飪方式的牛肉絲營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最好嗎？
- 德國(guó)AIRSENSE電子鼻：山茶油摻假識(shí)別
- 不同桂花酒質(zhì)量與香氣成分分析
- 基于仿生手段和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)研究炮制方法對(duì)五味子滋味和氣味的影響
- 不同處理方式對(duì)鮑魚(yú)品質(zhì)的影響
- 不同干燥方式對(duì)羊肚菌品質(zhì)特性的影響
- 從經(jīng)驗(yàn)到數(shù)據(jù)：電子舌+電子鼻技術(shù)重構(gòu)茶葉沖泡標(biāo)準(zhǔn)
- 不同工藝處理的果酒口感味道有什么區(qū)別
- 羥基脯氨酸、牛磺酸和膽固醇的組合對(duì)飼喂CAP蛋白大菱鲆生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響
- 不同解凍方法對(duì)凡納濱對(duì)蝦理化特性及肌原纖維蛋白特性的影響
業(yè)界頭條
- 凍水果冰淇淋：極簡(jiǎn)風(fēng)潮下的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
-
這類(lèi)產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣(mài)點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏...
- 市場(chǎng)監(jiān)管總局：打擊食品中非法添加比沙可啶及其系列衍生物違法行為
- 中國(guó)將面向“一帶一路”共建國(guó)家實(shí)施食品檢測(cè)能力驗(yàn)證計(jì)劃
- 安徽茶產(chǎn)業(yè)：乘政策東風(fēng)，綻發(fā)展新花
- 國(guó)家發(fā)布306項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 涉及多項(xiàng)儀器設(shè)備與檢驗(yàn)檢測(cè)方法
- 七部門(mén)：加快數(shù)字技術(shù)與食品工業(yè)深度融合 實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)
- 借特色食品培育東風(fēng)，食品機(jī)械企業(yè)開(kāi)啟機(jī)遇之門(mén)
- 守護(hù)“舌尖上的安全” 食品摻假源性成分自動(dòng)化鑒定技術(shù)及設(shè)備問(wèn)世
