羥基脯氨酸、?；撬岷湍懝檀嫉慕M合對飼喂CAP蛋白大菱鲆生長和品質的影響

Effects of combination of hydroxyproline, taurine and cholesterol on the growth and quality of turbot Scophthalmus maximus fed Clostridium autoethanogenum protein

自產(chǎn)乙醇梭菌蛋白（Clostridium autoethangenum protein， CAP）是一種很有前景的蛋白質來源，但高水平的自產(chǎn)乙醇梭菌蛋白已被證明會降低水生動物的生長性能和品質。為了評價羥脯氨酸、?；撬岷湍懝檀冀M合（HTC，比例為1:1:2）對克服CAP不足的效果，配制了6種試驗飼糧，分別用CAP替代魚粉型飼糧中45%、60%和75%的魚粉蛋白，在這3種飼糧中以2%的水平添加HTC。將這些飼料投喂初始體重約為211.6 g的大菱鲆（turbot schophthalmus maximus）8周。結果表明，在魚粉替代水平為45%和60%的飼糧中添加HTC可顯著提高末重、增重率、肌肉彈性、肌肉咀嚼力以及myod和myhc的表達（P<0.05）。此外，在75%的魚粉替代水平上添加HTC，導致直徑大于200 μm的肌纖維比例增加。與CAP水平無關，HTC上調(diào)了肌肉膠原蛋白含量及col1a2、lox、timp2、myod和myhc基因的表達（P<0.05）。綜上所述，本研究證明，在高CAP水平飼糧中添加HTC對生長性能、肌肉膠原含量和肌肉質地產(chǎn)生了積極影響，這可能是由于HTC能夠調(diào)節(jié)膠原合成和沉積以及肌纖維肥大的基因。

研究背景

大菱鲆是一種重要的海水經(jīng)濟魚類，其生長和肉質受飼料營養(yǎng)組成影響。

蛋白（CAP）是一種新型單細胞蛋白，可能替代傳統(tǒng)魚粉，但需補充功能性添加劑以優(yōu)化效果。

羥基脯氨酸（膠原蛋白成分）、?；撬幔B透調(diào)節(jié)和抗氧化）和膽固醇（甲殼類和魚類必需固醇）可能協(xié)同改善魚類生長和健康。

研究目的

評估這三種物質組合對CAP飼料喂養(yǎng)的大菱鲆生長性能、生理代謝和肉質的影響。

物性分析檢測儀器

TMS-pilot質構儀,美國 FTC

結  論

羥基脯氨酸+?；撬?膽固醇的組合可優(yōu)化CAP飼料的營養(yǎng)價值，促進大菱鲆生長、代謝健康和肉質提升，為CAP替代魚粉提供科學依據(jù)。

應用意義

為開發(fā)環(huán)保型功能性飼料（減少魚粉依賴）提供新策略，同時提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益和水產(chǎn)品品質。

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