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蛋白胨、牛肉膏粉和酵母膏粉提供氮源、維生素、礦物質(zhì)；乳糖、葡萄糖為可發(fā)酵糖類，其產(chǎn)酸時(shí)通過酚紅指示劑測(cè)出，酸性呈黃色，堿性呈紅色；硫代硫酸鈉可被某些細(xì)菌還原為硫化氫，與鐵鹽生成黑色硫化鐵；氯化鈉維持均衡的滲透壓；瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑。各種革蘭氏陽性桿菌也可生長(zhǎng)及產(chǎn)生硫化氫。

配方（每升）：

蛋白胨	20g
牛肉膏粉	3g
酵母膏粉	3g
乳糖	10g
葡萄糖	1g
氯化鈉	5g
檸檬酸鐵銨	0.5g
硫代硫酸鈉	0.5g
瓊脂	12g
酚紅	0.025g

zui終pH 7.4±0.2

使用方法：

1、稱取本品55g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至*溶解，分裝試管（裝量宜多些），121℃高壓滅菌15min，制成高層斜面，待冷卻后，備用。

2、挑取待檢菌的新鮮培養(yǎng)物，穿刺接種混合克氏雙糖鐵瓊脂斜面。接種時(shí)先在斜面劃線，然后再穿刺底層，反之亦可。（應(yīng)注意不要在分離平板上菌落密集的部位挑取可疑菌落，而應(yīng)在菌落稀疏部位挑取單個(gè)菌落。）

3、將試管放入培養(yǎng)箱內(nèi)36±1℃培養(yǎng)18—24h。

4、觀察結(jié)果。觀察斜面與底層的反應(yīng)情況。

質(zhì)量控制：

配成的培養(yǎng)基為紅色，下列菌株接種后于36±1℃培養(yǎng)24h結(jié)果如下：

菌名菌號(hào) 生長(zhǎng)狀況斜面/底部產(chǎn)氣產(chǎn)硫化氫

大腸埃希氏菌 ATCC25922 良好 A/A + -

普通變形桿菌 CMCC（B）49027 良好 K/A - +

鼠傷寒沙門氏菌 CMCC（B）50115 良好 K/A + +

注：“A”為產(chǎn)酸，“K”為產(chǎn)堿。

貯存：貯存于避光、陰涼干燥處，用后立即旋緊瓶蓋。貯存期三年。

規(guī) 格：250g

參考文獻(xiàn)：

GB/T4789.6－2003 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)

GB/T4789.28－2003中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 染色法，培養(yǎng)基和試劑

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