食品細(xì)菌快速測定儀的作原理及可靠性介紹

食品細(xì)菌快速測定儀　型號：MG-Profile-1 3560 10X

PROFILE 1 3560 10X型生物發(fā)光儀是用種新的微生物ATP生物發(fā)光法測定食品中的細(xì)菌污染程度的快速檢測設(shè)備。相對于傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室（48—72小時(shí)）培養(yǎng)法，該儀器可在短短5分鐘內(nèi)即成測試，而且該儀器為掌中便攜設(shè)備，操作簡單，攜帶方便，可就地即時(shí)檢測樣品，數(shù)分鐘內(nèi)得結(jié)果。
ATP是所有生物，包括細(xì)菌的細(xì)胞中均有的能量分子。測定出樣品中細(xì)菌細(xì)胞的ATP含量，即可得知細(xì)菌數(shù)，但所有細(xì)菌細(xì)胞與非細(xì)菌細(xì)胞均有ATP，本儀器可以使細(xì)菌細(xì)胞的ATP 與其他物質(zhì)的ATP分開，結(jié)果僅為細(xì)菌細(xì)胞的ATP含量。美多個(gè)機(jī)構(gòu)研究了1000個(gè)以上的樣品，所得試驗(yàn)結(jié)果90%以上與標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)法所得結(jié)果致。確度和重復(fù)性也和培養(yǎng)法測定菌落總數(shù)相差無幾（ATP法為0.99，培養(yǎng)法為0.96），測飲用水時(shí)，比標(biāo)準(zhǔn)法靈敏度大100倍以上，樣品量只要1/100。
所以，NHD PROFILE 1 3560 10X型生物發(fā)光儀可用于測定各類食品、飲用水和作臺面等的微生物菌落總數(shù)。從方法上標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)法大大節(jié)省了時(shí)間、人力和物力，在準(zhǔn)確性和相關(guān)性上可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)法的90%以上，尤其在食品現(xiàn)場檢測和處理緊急突發(fā)事件中起到不可替代的作用

特點(diǎn)：

快速：包括樣品前處理過程在內(nèi)，5分鐘內(nèi)可得結(jié)果。
準(zhǔn)：有效去除非細(xì)菌細(xì)胞及其他雜質(zhì)的干擾。
便攜：手握式，可裝入作服衣兜內(nèi),可用9V電池或直流電源。

適用與應(yīng)用：
食品、飲品及空氣衛(wèi)生檢測中細(xì)菌總數(shù)的現(xiàn)場測定。
適用于衛(wèi)生監(jiān)督,口岸監(jiān)察及企業(yè)自檢。
用以對于孢子和生物細(xì)菌戰(zhàn)爭行現(xiàn)場測試

 作原理及可靠性：
利用生化作用使細(xì)菌細(xì)胞的ATP發(fā)光，以其光亮度測定細(xì)菌量。
用生物方法分離非細(xì)菌細(xì)胞的ATP以避免假陽性。并用化學(xué)手段除去干擾 物質(zhì)（如鹽，商業(yè)消毒劑等）的萃滅作用以避免假陰性。
確度：美農(nóng)業(yè)用上千個(gè)各種肉類樣品行比對試驗(yàn)，公布結(jié)果表明，本產(chǎn)品測定結(jié)果與傳統(tǒng)細(xì)菌培養(yǎng)法(48-72小時(shí))所得的結(jié)果相比，相關(guān)性達(dá)92%-97% 加拿大食品監(jiān)查協(xié)會經(jīng)過比對試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，本產(chǎn)品測定結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)法的相關(guān)性是。

 準(zhǔn)確度：
由于操作簡單，減小了系統(tǒng)誤差，重復(fù)性很好。
靈敏度：由于使用了細(xì)胞濃縮器，靈敏度1 cfu/ml

專業(yè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證：
美FDA認(rèn)證
中疾病預(yù)防控制中心認(rèn)證
家質(zhì)檢總局免于型式批準(zhǔn)

術(shù)標(biāo)：

儀器型號: Profile-1 3560 10X
儀器原理: ATP
檢測器特性：PMT模塊
靈 敏 度: 1cfu/ml(使用濃縮器)
量程范圍: 0--10¹⁰cfu/ml
檢出時(shí)間: 包括前處理小于5分鐘，儀器檢測時(shí)間小于10秒
檢測內(nèi)容: 細(xì)菌總數(shù)、霉菌酵母菌
檢測對象: 食品,水,空氣（配合空氣微生物采樣器）以及餐具等
檢測特性: 分度裂解及0.45µm過濾,去除非細(xì)菌細(xì)胞的干擾
溶解過濾: 去除鹽和商業(yè)消毒劑的萃滅作用
電源供應(yīng): 交直兩用
機(jī)身尺寸: 90x155x50mm   
機(jī)身重量: 380g

食品微生物快速測定儀與ATP熒光檢測儀

    利用ATP熒光檢測術(shù)行細(xì)菌總數(shù)監(jiān)測是目前主要微生物污染度的現(xiàn)場檢測方法，因而歐美許多廠家的ATP熒光檢測儀在衛(wèi)生檢測門及食品類生產(chǎn)企業(yè)被廣為使用，但該方法根據(jù)檢測對象的不同會有很大干擾。因此，該類儀器僅被用在食品過程及餐廳的表面衛(wèi)生度檢測(Hygiene Monitoring)，即具、臺面、包裝、餐具及用水的衛(wèi)生檢查。

美NHD公司的Profile®-1 3560系列食品微生物快速測定儀的出現(xiàn)，特別是3560 10X型，對ATP熒光檢測術(shù)及微生物現(xiàn)場檢測具有劃時(shí)代的意義。它通過術(shù)，使用簡便的物理化學(xué)手段，去除各種對ATP熒光反應(yīng)的干擾，即方便又準(zhǔn)確的在現(xiàn)場對食品成品、飲料、環(huán)境、空氣等各種對象行細(xì)菌總數(shù)的檢測，同時(shí)還可以對酵母和霉菌以及孢子行現(xiàn)場檢測。下面就討論下該儀器與其它ATP熒光檢測儀在檢測對象及特性上的不同：

共性：基本原理為通過ATP熒光反應(yīng)，測定微生物中的ATP含量，相對得出微生物總數(shù)，從而判斷微生物污染度。

特性：

1、3560 10X可以準(zhǔn)確測定細(xì)菌細(xì)胞ATP含量，而般ATP熒光檢測儀只可測定所有細(xì)胞的ATP總量（包括非細(xì)菌細(xì)胞在內(nèi)）

2、3560 10X的分度裂解及過濾過程可排除假陽性結(jié)果，即消除例如體細(xì)胞/動物細(xì)胞及其他非細(xì)菌細(xì)胞的干擾，避免結(jié)果偏大。而般ATP熒光檢測儀無此能。

3、3560 10X的溶解和過濾過程可排除假陰性結(jié)果，即消除例如鹽、重金屬等物質(zhì)和元素的萃滅作用，避免結(jié)果偏小。而般ATP熒光檢測儀無此能。

4、3560 10X可檢測食品、飲料、環(huán)境、空氣等各種對象的細(xì)菌總數(shù)、酵母和霉菌總數(shù)以及孢子總數(shù)。采樣對象為固體、液體、氣體形態(tài)均可。采樣可用稱重、搗碎研磨、表面涂抹、氣體采樣器和液體等各種方法。而般ATP熒光檢測儀大多數(shù)僅可用涂抹法檢測表面衛(wèi)生度。

5、3560 10X檢測數(shù)據(jù)可通過廠商提供的公式直接換算為標(biāo)方法的cfu/ml或cfu/g單位。而般ATP熒光檢測儀僅可通過經(jīng)驗(yàn)值半定量的判斷污染度。

6、3560 10X可通過分度過濾，檢測酵母和霉菌總數(shù)，也可消除酵母、霉菌及真菌的干擾，檢測的發(fā)酵類和菌類食品，如：啤酒、蘑菇等。而般ATP熒光檢測儀無此能。

7、3560 10X配備孢子激活試劑可在20分鐘內(nèi)激活孢子，從而測定孢子總數(shù)，用于化學(xué)戰(zhàn)劑等的防疫檢測。而般ATP熒光檢測儀無此能。

8、3560 10X含有PCR類大型密儀器專用的PMT模塊，加之專用濃縮器的使用，靈敏度及小檢出限1cfu/ml或cfu/g，相當(dāng)于10^-17mole，于般ATP熒光檢測儀靈敏度兩個(gè)數(shù)量級以上，量程可達(dá)0-10¹⁰ cfu/ml或cfu/g。般ATP熒光檢測儀量程在10³-10⁶ cfu/ml或cfu/g之間。