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紫外技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用

2012-11-17　　閱讀(1658)

提 供 商 北京錦坤科技有限公司 資料大小 206.2KB
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【詳細(xì)說明】

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【摘要】概括地介紹了紫外技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用, 即紫外殺菌的原理及其在表面殺菌、空氣殺菌和液、固體物料殺菌上的應(yīng)用, 并簡要介紹了其在果蔬保鮮和改善食品加工性能等方面的應(yīng)用。
【關(guān)鍵詞】紫外技術(shù); 殺菌; 消毒; 保鮮
中圖分類號: TS20519　　文獻(xiàn)標(biāo)識碼: A
文章編號: 1009- 1807 （2001） 09- 0009- 03

人們很早就發(fā)現(xiàn)紫外光有殺菌作用, 但近幾十年才真正對其進(jìn)行利用。隨著對紫外光研究的不斷深入, 其應(yīng)用范圍也逐漸擴(kuò)大, 在食品工業(yè)中的應(yīng)用也日漸增多, 在對食品物料、加工環(huán)境的殺菌中, 因紫外殺菌有操作簡單、污染小等優(yōu)點(diǎn)而得到廣泛應(yīng)用。



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