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藥用級玉米朊理化特性
理化性能：本品為黃色或淡黃色的薄片或
黃色粉末，一面具有一定的光澤，無臭，無味；本品
為粉狀時細度均能通過
20
目篩。本品在
80%~92%
乙醇或
70%~80%
丙酮中易溶，在水或無水
乙醇中不溶。
用途：本品因90%
左右為食物蛋白，更具有粘結、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功效，是廣泛
應用于醫(yī)藥、食品等行業(yè)的綠色產品。
具有高度抗擊微生物侵襲的性能，可用作各種藥品及糖果、硬果、糧食等要求有光澤并保持水
份的食品的涂層料使用。
在薄膜、涂料制造中添加，可使使用表面具有質地結實、有光澤、抗磨損、抗油脂的作用。
具有可食性，可廣泛應用于食品包裝紙的表面涂層，特別的油類及冷凍食品的包裝紙。
在大米用維生素強化時，外層用該食品噴涂，可使涂于米粒表面的維生素在水洗時不致流失
藥用級玉米朊理化特性
中文名稱：玉米朊
中文名稱：玉米朊[1] 中文別名：玉米醇溶蛋白 英文名稱：Zein 英文別名：Zein maize; Zein = Proteine from Maize CAS號：9010-66-6 EINECS號：232-722-9 上海耐今實業(yè)專業(yè)生產 玉米朊，或稱醇溶蛋白，英文名ZEIN，日本稱醇溶谷蛋白。 化學結構：本品較多為疏水的氨基酸相連，同時存在α-螺旋體和β-折迭片，有氨基末端 —NH2和羧基—COOH，其棒狀的分子結構形狀及側鏈的組成，是形成保鮮薄膜這一*性質的主要原因。
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