藥用級(jí)甜菊糖苷化學(xué)性質(zhì)用途
甜度為蔗糖的250~450倍，帶有輕微澀味，甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味，味覺(jué)特性要比甜菊雙糖苷A差些，適度可口，純品后味較少，是砂糖的天然甜味劑。但濃度高時(shí)會(huì)有異味感
[1] 。
甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中
會(huì)迅速吸濕，室溫下的溶解度超過(guò)40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質(zhì)較好。食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能，、良好的甜味劑
甜菊糖苷（英語(yǔ)：Stevioside, Stevia），又稱甜菊素、甜菊萃，一種糖苷，1931年，由法國(guó)科學(xué)家從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中提煉出?？勺鳛樘鹞秳┦褂?，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。它具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。
提取來(lái)源
GB 8270-2014:甜菊糖苷以甜菊干葉為原料，經(jīng)提取、精制而得。
性狀
甜菊苷為白色結(jié)晶性粉末；氣微，味甜、微苦。
應(yīng)用
甜菊苷已廣泛用于食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)中作為甜味劑、添加劑和矯味劑，化妝品工業(yè)則用途牙膏中的甜味劑。甜菊提取物對(duì)大鼠毛發(fā)的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，其促進(jìn)率與現(xiàn)用的生發(fā)合成品長(zhǎng)壓定米諾地爾相似，長(zhǎng)壓定在同等條件下的的促進(jìn)率為143，說(shuō)明甜菊提取物可取代長(zhǎng)壓定用于生發(fā)產(chǎn)品；甜菊提取物對(duì)黑色素細(xì)胞活性的抑制表明，它是比曲酸更有效的化妝品用美白添加劑；甜菊提取物對(duì)嗜肺軍團(tuán)菌有抑制，嗜肺軍團(tuán)菌能引起空調(diào)環(huán)境下的慕名皮膚感染，因此甜菊提取物可在預(yù)防皮炎或濕疹中發(fā)揮作用。
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