山西錦洋藥用輔料有限公司
初級(jí)會(huì)員 | 第6年

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藥用輔料
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磷酸氫二鉀
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藥用級(jí)蔗糖化學(xué)性質(zhì)

時(shí)間：2025/2/21閱讀：133
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化學(xué)性質(zhì)?：

  • ?熱穩(wěn)定性?

    ：蔗糖在加熱至160℃時(shí)會(huì)熔化成濃稠透明的液體，冷卻后重新結(jié)晶。繼續(xù)加熱會(huì)分解為葡萄糖和果糖，在190-220℃時(shí)會(huì)脫水縮合成焦糖，進(jìn)一步加熱會(huì)產(chǎn)生二氧化碳、一氧化碳、醋酸和丙酮等產(chǎn)物。

  • ?酸堿穩(wěn)定性?

    ：在酸性或堿性條件下，蔗糖會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，生成葡萄糖和果糖。酸性條件下蔗糖轉(zhuǎn)化更快，濃酸如濃硫酸能使蔗糖迅速脫水焦化成黑色產(chǎn)物；堿性條件下，蔗糖分解成糠醛、乳酸等產(chǎn)物。

  • ?微生物作用?

    ：蔗糖溶液在常壓下長(zhǎng)時(shí)間加熱沸騰會(huì)緩慢分解為葡萄糖和果糖。煮沸容器所用的金屬材料也會(huì)影響蔗糖的轉(zhuǎn)化速率，例如在銅器中的轉(zhuǎn)化作用比在銀器中大，玻璃容器幾乎沒(méi)有影響

本品為β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。

　　【性狀】本品為無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性的松散粉末。

　　本品在水中極易溶解，在乙醇中微溶，在無(wú)水乙醇中幾乎不溶。

　　比旋度　取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含0.1g的溶液，依法測(cè)定（通則0621），比旋度為+66.3°至+67.0°。

　　【鑒別】（1）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L氫氧化鈉溶液中和，再加堿性酒石酸銅試液，加熱即生成氧化亞銅的紅色沉淀。

　　（2）本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與蔗糖對(duì)照品的圖譜一致（通則0402）。

　　【檢查】溶液的顏色　取本品5g，加水5ml溶解后，如顯色，與黃色4號(hào)標(biāo)準(zhǔn)比色液（通則0901第一法）比較，不得更深。

　　硫酸鹽　取本品1.0g，依法檢查（通則0802），與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液5.0ml制成的對(duì)照液比較，不得更濃（0.05%）。


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