使用過程中，發(fā)現(xiàn)的一個(gè)問題是擱板間距小了，大約不到80㎜，而國(guó)產(chǎn)的這個(gè)數(shù)據(jù)是120㎜，當(dāng)時(shí)的一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)在生產(chǎn)前要我試一下有什么問題沒有，我一直打保票說沒有問題，直到按生產(chǎn)順序試驗(yàn)了以后才發(fā)現(xiàn)這真是一個(gè)問題，當(dāng)時(shí)記得我們用的是∮27㎜的15㎜的西林瓶(不知道記錯(cuò)了沒有)，半加塞后高度超過了80㎜，沒辦法，只好廢掉一半的擱板層數(shù)，想辦法疊加，把兩層擱板當(dāng)一層用(請(qǐng)注意看正面前箱體的相片，其各層擱板是不等距的，之所以沒有*疊在一起，是由于它的結(jié)構(gòu)上只能疊到那種程度)，讓出空間來放入這種規(guī)格的瓶子，正當(dāng)我準(zhǔn)備動(dòng)手去制作夾具的時(shí)候，有人從隨機(jī)配件箱里找來了的夾具，數(shù)量也剛好夠用，真是不由得感嘆美國(guó)人想得好周到。
　　就這樣順利地工作了好長(zhǎng)一段時(shí)間，設(shè)備與我均相安無事，大約半年后臨近2000年前后，有一天化霜時(shí)我覺得慢了，就伸手進(jìn)去拉那三個(gè)冰環(huán)，拉出來后覺得冷阱空間有點(diǎn)不對(duì)勁，感覺能再結(jié)霜的空間不多了，這可是減少了一半裝料面積的設(shè)備啊，假如滿載的話升華后的水蒸氣到哪結(jié)霜去？這一想感覺到問題大了，趕緊找來尺子，反復(fù)丈量多個(gè)凍干后霜層的情況后確認(rèn)存在著這個(gè)大問題，我懷疑這臺(tái)設(shè)備是由0.5㎡的機(jī)子改的。我之所以對(duì)這問題那么敏感是因?yàn)樵谥楹r(shí)，那套3㎡的設(shè)備冷阱捕水能力設(shè)計(jì)值是35㎏/次，裝∮22㎜的10mL的西林瓶數(shù)是6700瓶，每瓶4mL的總裝量約28㎏，沒有問題，但裝∮11㎜的安瓶時(shí)，總裝液量高達(dá)70㎏，我還專門用去離子水分裝了滿倉(cāng)的安瓶?jī)龈梢淮危臅r(shí)三天多把它全部升華干燥完畢，算是做了一次雙倍升華干燥試驗(yàn)。
　　當(dāng)時(shí)我的個(gè)人已經(jīng)上線，我把這一情況詳細(xì)整理后寫成《美國(guó)VIRTIS ULTRA 35LE醫(yī)用凍干機(jī)性能評(píng)析》直接放到網(wǎng)上，后來在留言板上收到一個(gè)來自上海的美國(guó)VIRTIS公司處中國(guó)辦事處的人員的反饋，說這個(gè)問題VIRTIS公司已經(jīng)改進(jìn)了，我在網(wǎng)上反問對(duì)方的是改進(jìn)之前的事咋辦？對(duì)方一直沒再回復(fù)，由此看來，美國(guó)公司是承認(rèn)了這個(gè)事實(shí)。后來由于中國(guó)人存放在美國(guó)境內(nèi)的硬盤損壞了，數(shù)據(jù)全部丟失，我又沒有做好備份，這篇文章弄丟了，一直沒找回來，好遺憾！
　　這件事情說明進(jìn)口的設(shè)備表面上沒有什么問題，但在某些方面也會(huì)縮水滴，而且縮水的地方非常隱秘。這真是：
　　“落后就要挨打”——這是偉人說的，
　　“不懂才會(huì)”——這是我說的。
　　除了這個(gè)問題以外，它的前箱體及冷阱的門密封形式也不太符合GMP的要求，這一點(diǎn)我就不知道美國(guó)人是怎么考慮的了。
　　以上對(duì)這套設(shè)備敘述了那么多，可能有些讀者會(huì)問，為什么不做我zui擅長(zhǎng)的傳熱與傳質(zhì)平衡計(jì)算了，其實(shí)不是我不想做，而是沒法做，諸位親們:醫(yī)用機(jī)的傳熱是以接觸傳熱為主的，初中的物理學(xué)老師都教過我們:“接觸傳熱量與傳熱的兩物體溫度差及傳熱接觸面積成正比，還與傳熱系數(shù)有關(guān)”，我熟背這句話己經(jīng)30多年了，我不知道親們注意到?jīng)]有，做物理作業(yè)時(shí)傳熱接觸面積一般是個(gè)固定值，但在醫(yī)用凍干的條件下，剛好卻是個(gè)例外:制品是裝在底部表面凹凸不平的小藥瓶里的，我20多年前就想辦法測(cè)算其接觸面積的變化規(guī)律，結(jié)論是沒有規(guī)律，是隨機(jī)變化的，而且變化范圍高達(dá)55%～80%之間(請(qǐng)參閱凍干往事3)，誰有能力在那種隨機(jī)變化中能測(cè)算出傳熱量來？估計(jì)是*也算不一個(gè)相對(duì)可預(yù)測(cè)的結(jié)果來，而我看到的各式各樣升華模型卻都建立在這個(gè)一參數(shù)是固定不變的基礎(chǔ)之上的，由此推導(dǎo)出來的結(jié)論與實(shí)際情況不符是再正常不過的事了，讓我感覺到不可思議的是有許多的專家教授偏偏不信這個(gè)“邪”，非要在這個(gè)不可預(yù)測(cè)的隨機(jī)事件上搞個(gè)準(zhǔn)確的預(yù)報(bào)出來，就好象有人想提前準(zhǔn)確預(yù)測(cè)每天的股市行情變化一樣，這也是我很鄙視及討厭這些模型理論的根本原因，在我看來，這些模型理論就是一堆很不靠譜的思想試驗(yàn)，我希望有幸看到此文的這一行的從業(yè)人員不要再去深究那些沒用的模型理論了。


我的個(gè)人上線后，確實(shí)讓我與一些想從事凍干行業(yè)的投資者與我過，2002年夏秋之交，湖北新橋科技公司的周總通過上我，并親赴深圳與我見了一面，這次見面，周總把他家鄉(xiāng)的資源情況做了一個(gè)詳細(xì)介紹，原來周總與我同齡，大學(xué)畢業(yè)于華中農(nóng)大，后考上中科院武漢水生植物研究所的研究生，畢業(yè)后回到家鄉(xiāng)湖北五峰縣任公務(wù)員，后來下海創(chuàng)辦新橋科技公司，主營(yíng)是天麻育種與種植，去年在高山丘陵上(海拔2200m左右)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)約上千畝的連片野生蔥生長(zhǎng)的地方，當(dāng)?shù)厝税阉?dāng)成“山珍”來對(duì)待，周總他們知道后就進(jìn)行了實(shí)地考察，并取了樣到武漢去找了他的導(dǎo)師，看用什么方法來開發(fā)這一資源，導(dǎo)師向他推薦了凍干技術(shù)，但同時(shí)也表示，他自己在凍干技術(shù)方面知道的也不多，建議周總另求他人，對(duì)這種實(shí)事求是的專家教授，盡管沒有見面，甚至連名字都不知道，我仍由衷的表示欽佩，正是這些正直的知識(shí)分子們，至今仍然支撐著知識(shí)界的脊梁。周總在上網(wǎng)搜索資料時(shí)就看到了我的個(gè)人，于是就有了我們的深圳見面的事。
　　這次見面，我們收獲了很多共識(shí)，我*贊同周總的分析及后續(xù)的規(guī)劃，我在此基礎(chǔ)上提出了分步實(shí)施的方案，周總亦贊同，很快我們達(dá)成了初步的合作意向，先去漳州那一帶實(shí)地參觀凍干香蔥的工廠情況，此前吳詔安縣的小吳在平時(shí)的中告訴過我一些他知道的凍干行業(yè)的信息，并且給了我兩個(gè)從浮宮那邊分出來做凍干設(shè)備的人的，一位姓許，一位姓陳，在去之前我也沒見過。此次漳州之行先到了龍?？h的角美鎮(zhèn)，由于我在那個(gè)鎮(zhèn)上呆過，很快找到了許的那間凍干食品公司，見面后許帶我們到生產(chǎn)車間及機(jī)房轉(zhuǎn)了一圈，參觀完后我們經(jīng)廈門返回各自的目的地，這是周總*次看到凍干香蔥的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，從此之后他開始了十多年的凍干香蔥的生產(chǎn)，直到現(xiàn)在，可以說，他是被我拉上這條“賊船”的。
　　參觀完后，我與周總協(xié)商，決定先做一臺(tái)5m2的試驗(yàn)機(jī)試制一些樣品，送樣檢測(cè)或經(jīng)外商見樣確認(rèn)后，再上大型設(shè)備加工生產(chǎn)這種野生的的凍干香蔥。
　　于是我在家鄉(xiāng)找到一家設(shè)備制造廠，該廠有大型卷板機(jī)、3.5米立式車床、2.5米龍門刨床等重型設(shè)備，其它配套的車刨鉆銑床均有，以此為制造場(chǎng)地，以現(xiàn)在水平來看，也是相當(dāng)好的制造基地。
　　構(gòu)型及設(shè)計(jì)方案用我反復(fù)推敲計(jì)算過的5㎡的尺寸，我的設(shè)計(jì)方案是這樣的:一個(gè)∮1200的圓型真空箱，深度為1.4M，內(nèi)有11層輻射加熱板層，可放入10個(gè)約0.5m2的與大型凍干設(shè)備規(guī)格*相同的凍干盤，輻射板內(nèi)用電加熱油箱+循環(huán)泵+導(dǎo)熱油循環(huán)加熱的方式加熱，制冷系統(tǒng)用2臺(tái)2F6.5的開啟式水冷制冷機(jī)組，冷阱排管置于輻射加熱板兩側(cè)，每套制冷系統(tǒng)各為對(duì)應(yīng)一側(cè)的冷阱制冷，真空泵配用一臺(tái)15L/S的油封式旋片泵，主機(jī)配置與國(guó)產(chǎn)*代定型號(hào)的3m2的醫(yī)用機(jī)基本相同(真空系統(tǒng)省掉了羅茨泵)，由于當(dāng)時(shí)對(duì)控制系統(tǒng)的儀表不是很熟悉，因此采用的方案與國(guó)產(chǎn)*代醫(yī)用機(jī)基本相同，比較*的是選用了成都生產(chǎn)的電阻式數(shù)顯真空計(jì)，溫度顯示用了一塊數(shù)顯溫度表，各測(cè)量頭用一個(gè)機(jī)械互鎖開關(guān)轉(zhuǎn)換，主要的配件如輻射板及凍干盤由許在漳州制造好后發(fā)到梅州組裝，整機(jī)到湖北五峰縣調(diào)試。
　　調(diào)試的結(jié)果是空載下，遠(yuǎn)端的真空度為4Pa(麥?zhǔn)嫌?jì))，冷阱溫度達(dá)到-45℃，試機(jī)時(shí)，滿載情況下12小時(shí)左右完成一個(gè)批次的凍干香蔥，*達(dá)到設(shè)計(jì)要求，由于采用電加熱，能耗水平為3kwh/k，這是我*設(shè)計(jì)的中小型食品用凍干機(jī)，而且*按我自己對(duì)凍干技術(shù)的理解來設(shè)計(jì)制造的，十多年的積累總算有了初步的結(jié)果。
　　直到今天，這種低成本率的中小型食品用凍干設(shè)備構(gòu)型的起源是從我這開始的，從某種程度上來講，這可以算是國(guó)產(chǎn)食品用凍干設(shè)備的第四個(gè)起源。



當(dāng)那臺(tái)試驗(yàn)機(jī)安裝調(diào)試好后，時(shí)間已經(jīng)來到了2002年8月份，周總他們公司計(jì)劃實(shí)施下一步計(jì)劃，聘請(qǐng)我出任他們公司的顧問，準(zhǔn)備上一臺(tái)200平米左右的凍干食品生產(chǎn)線，我同意了。
　　于是我們開始了大型凍干設(shè)備的制造商的考察，計(jì)劃考察三家，一是蘭州科近、二是上海玉成、三是漳州許那，根據(jù)當(dāng)時(shí)我們所處地理位置處，計(jì)劃按上面的排列，逐一造訪。
　　首先我們先到達(dá)武漢，考察的首站就奔蘭州科近真空凍干公司去了，去之前我與科近的張董事長(zhǎng)過，張董表示熱烈歡迎。在武漢逗留時(shí)，我去了一趟電腦城，買了一臺(tái)清華紫光的數(shù)碼相機(jī)，像素是30萬的，很多早期的資料相片就是它拍的，清晰度并不高，但總比沒有強(qiáng)，從這時(shí)開始，很多設(shè)備就有資料相片了。
　　到蘭州后，張董安排我與他們公司的總工等工程技術(shù)人員作了一次見面交流，大約談了一個(gè)多小時(shí)，記得當(dāng)時(shí)科近的總工也姓張，他比較關(guān)心的是我2001年公開發(fā)表的那篇文章中有關(guān)能耗的數(shù)據(jù)(每脫除1k份約需消耗0.7～1.1kwh的電能)包含了那些，我如實(shí)回答說這個(gè)資料的來源是中國(guó)臺(tái)灣出版的一本書里提到的，我也不清楚它包括了哪些，但從那資料中的上下文來看，它可能只包含了冷阱及其制冷系統(tǒng)的耗電量，也許還包含了真空泵組的耗電量，其他的可能就不包括了。我補(bǔ)充說明的是這個(gè)數(shù)據(jù)與冷阱運(yùn)行時(shí)的溫度高度相關(guān)，實(shí)質(zhì)上這個(gè)溫度是與所凍干的物料特性所決定的，過份單獨(dú)關(guān)注這個(gè)數(shù)據(jù)沒有多大意義，在兩年后的2004年的工作中，我在凍干檳榔時(shí)，在大生產(chǎn)中曾創(chuàng)造過每脫1k耗電1.003kwh的水平(凍干周期28～32小時(shí)，冷阱工作溫度≦-28℃，含制冷、真空、加熱系統(tǒng)、鍋爐房用電等，這是一個(gè)月內(nèi)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果，后面會(huì)提到)，大約在2006年，我收到過張董給我的一份傳真件，那是一家山東的企業(yè)用科近的設(shè)備做的試驗(yàn)，在狀態(tài)下凍干清水時(shí)，每脫1K的總耗電量總為0.665kwh，這是屹今為止，我所知道的國(guó)內(nèi)凍干設(shè)備所能做到的zui低的能耗水平。
　　在蘭州，我們參觀了科近公司所有在蘭州的制造工場(chǎng)，科近公司將全套設(shè)備套分別在多個(gè)地方制造，如真空干燥倉(cāng)、物料車及部分管道在蘭州一家重型機(jī)械廠制造，冷阱及阱芯、輻射板組件在山東制造，連同真空泵組、制冷系統(tǒng)等設(shè)備zui后到安裝工地現(xiàn)場(chǎng)地組裝、調(diào)試，嚴(yán)格說來，蘭州科近公司并沒有屬于他們公司的機(jī)械加工方面的固定資產(chǎn)，這種模式在那個(gè)年代有點(diǎn)不可思義，同時(shí)也從制造的角度再次說明系統(tǒng)設(shè)計(jì)的重要性，而配套的各種組件國(guó)產(chǎn)的已經(jīng)*過關(guān)，并在國(guó)內(nèi)許多地方均可制造。
　　現(xiàn)在看來蘭州科近的食品凍干設(shè)備在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的占有率來大約超過了50%，不知道讀者注意到一個(gè)這個(gè)領(lǐng)域的奇怪現(xiàn)象沒有，為什么在既沒有原料又離市場(chǎng)很遠(yuǎn)的西北有以這種方式而存而在的凍干設(shè)備制造企業(yè)，技術(shù)是自己研發(fā)的，這是國(guó)產(chǎn)食品凍干企業(yè)的三大起源之一，并且*還是zui高的！
　　考察的第二站是上海玉成，陳德師傅的那家公司，那時(shí)他們正好在做二臺(tái)100㎡的食品凍干設(shè)備，正在總裝調(diào)試，其構(gòu)型是內(nèi)后置式冷阱，與我此前在詔安縣見過的相同，從外觀上來看，顯然在美觀度上比科近的要漂亮了不少。在制造車間里，我仔細(xì)地觀察了那個(gè)年代的醫(yī)用凍干機(jī)，按某些結(jié)構(gòu)細(xì)分，這是屬于第三代的國(guó)產(chǎn)醫(yī)用凍干機(jī)，記得當(dāng)時(shí)陳德師傅德告訴我，為了提高可靠性，國(guó)產(chǎn)的醫(yī)用凍干機(jī)，除了箱殼、擱板及管道外，幾乎沒有國(guó)產(chǎn)的其他組件了，聽了這話真的有些令人傷感！
　　考察的第三站還是去了漳州，已經(jīng)是第二次去了，這一次談得比較深入，許從事凍干食品生產(chǎn)加工及出口貿(mào)易多年，在會(huì)談中提出可以以補(bǔ)償貿(mào)易的方式提供部分投資，并承諾給予帶管(是帶管而不是代管)一年的方式幫助企業(yè)走上正軌，這是前面那兩家企業(yè)所不能提供的優(yōu)惠條件，因此周總他們仔細(xì)權(quán)衡后決定與許合作。
　　新橋公司的凍干香蔥工廠是在一個(gè)舊的糧食倉(cāng)庫里改建的，整體布局是我設(shè)計(jì)的，*按照的食品GMP的要求來布置的，1990年GMP培訓(xùn)時(shí)學(xué)到的知識(shí)在這里派上了用場(chǎng)，真的很感謝謝謝當(dāng)年的那些專家們的詳細(xì)講解，據(jù)周總后來講，許多歐洲的客戶來驗(yàn)廠時(shí)對(duì)這個(gè)工廠的布局表示贊賞，這種贊賞并不是因?yàn)樗娜A麗，而是因?yàn)楹?jiǎn)潔夠用而稱贊的，這實(shí)質(zhì)上也是對(duì)我在規(guī)劃能力上的一種認(rèn)可。