D-(+)-松二糖：低甜度甜味劑與醫(yī)藥研究應(yīng)用

D-(+)-松二糖（D-(+)-Turanose）是一種天然存在的還原性雙糖，化學(xué)式為C??H??O??，分子量342.30，CAS號(hào)為547-25-1。它由葡萄糖和果糖通過(guò)α-1,3糖苷鍵連接而成，是蜂蜜中的一種成分，具有蔗糖類似的結(jié)構(gòu)但甜度較低（約為蔗糖的一半）。

化學(xué)名稱：3-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-果糖

別名：土耳其干羅糖、土冉糖

熔點(diǎn)：170°C（分解）

比旋光度：[α]2?D +75.8°（c=4，水）

沸點(diǎn)：約397.76°C（估計(jì)值）

密度：1.4149（估計(jì)值）

溶解度：易溶于水和甲醇

折射率：75.5°（c=4，水）

生物活性

作為蔗糖類似物，不被高等植物代謝，但可被細(xì)菌、真菌等微生物利用作為碳源。

具有抗炎和調(diào)節(jié)脂肪形成的作用，可能用于肥胖癥及相關(guān)慢性病的研究。

通過(guò)蔗糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白進(jìn)入植物細(xì)胞，參與糖信號(hào)傳導(dǎo)。

應(yīng)用領(lǐng)域

1.食品工業(yè)

作為低熱量甜味劑（甜度約為蔗糖的50%），用于糖果、飲料等。

因其不被致齲微生物發(fā)酵，可用于防齲齒食品。

用于蜜餞、果脯，防止水果氧化變色。

2.醫(yī)藥與生物技術(shù)

用于緩釋藥物載體，調(diào)控藥物釋放。

作為微生物培養(yǎng)基成分，用于細(xì)菌和真菌培養(yǎng)。

研究其在免疫調(diào)節(jié)和代謝疾?。ㄈ缣悄虿　⒎逝郑┲械淖饔?。

3.化妝品

作為保濕劑或功能性添加劑，用于護(hù)膚品。

4.科研用途

研究植物糖代謝及微生物碳源利用機(jī)制