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部分果農(nóng)會(huì)在水果中加入甜蜜素？答案是NO！
部分果農(nóng)會(huì)在水果中加入甜蜜素？答案是NO！
甜蜜素的學(xué)名是“環(huán)己基氨基磺酸”，是一種人工合成的甜味劑。人體無法吸收甜蜜素，即使吸收也無法代謝，終它會(huì)原封不動(dòng)地排泄出去，因此安全性很高。作為甜味劑，它廣泛用于罐頭、飲料、糕點(diǎn)等食品，但生鮮水果是不允許使用的。
甜蜜素是合法食品添加劑，但生鮮水果不應(yīng)使用。在種植環(huán)節(jié)給水果“打甜蜜素”，這基本不可能。種植戶所說的“甜蜜素”，其實(shí)可能只是給植物噴灑的葉面肥。
一方面，打針留下的針眼會(huì)成為細(xì)菌、霉菌入侵的通道，水果容易爛掉；另一方面，打針無法保證甜蜜素在水果內(nèi)均勻分布，弄不好還影響口感。尤其對(duì)于西瓜這樣的實(shí)心水果，要想將藥水打進(jìn)去還真是不容易。
有人可能會(huì)說，那可能是噴藥。仔細(xì)想想那也是不太可能的，因?yàn)樘鹈鬯厥撬苄缘?，幾乎不溶于有機(jī)溶劑，這使得它很難穿透水果表皮的蠟質(zhì)層。更重要的是，就算噴在表面能吸收，如何確保一樹果子都均勻吸收呢？尤其是像橙子、柚子這樣果皮很厚的水果，從表皮吸收并轉(zhuǎn)移到果肉，這可沒你想的那么簡(jiǎn)單。不信你可以試試嚼一下果皮，看看果皮是不是也是甜的，保證你會(huì)失望。
甜蜜素檢測(cè)方法主要是通過透明度檢測(cè)。所謂透明度不高是由于甜蜜素中含有一定的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)的成份、來源和成因均較復(fù)雜，當(dāng)甜蜜素溶入水中時(shí)，這些雜質(zhì)也隨之溶入水中。溶劑溫度與濃度不同，甜蜜素與雜質(zhì)的溶解度也不同，未*溶解的雜質(zhì)呈現(xiàn)一定的濁度，即表現(xiàn)出不同的透明度。雜質(zhì)越多，甜蜜素的透明度越低。