大豆分離蛋白主要由清蛋白和球蛋白組成，其中清蛋白約占5%，蛋白質(zhì)含量在90%以上，氨基酸種類有近20種，并含有人體必需氨基酸。其營(yíng)養(yǎng)豐富，不含dangu醇，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動(dòng)物蛋白的品種之一,.將大豆分離蛋白用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。營(yíng)養(yǎng)全面，不含膽guchun，是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產(chǎn)，可以改善冰淇淋乳化性質(zhì)、推遲乳糖結(jié)晶、防止“起砂"的現(xiàn)象.

   大豆分離蛋白的制備是利用大豆蛋白的溶解度隨pH不同而明顯變化這一特征。通常采用堿溶酸沉法生產(chǎn)分離蛋白工藝過(guò)程中,有2個(gè)分離工序,一是用堿液提取大豆蛋白后,離心分離蛋白萃取液和豆渣;二是酸沉后離心分離蛋白凝乳和乳清。分離機(jī)是大豆分離蛋白生產(chǎn)中的關(guān)鍵設(shè)備,一定要充分了解分離機(jī)自身性能和對(duì)物料的適應(yīng)性,否則大大影響分離效果,降低蛋白的提取率和純度。

   博芮思在線檢測(cè)大豆分離蛋白濃度儀利用折光的原理測(cè)得大豆分離蛋白溶液的折光率，折光率與大豆分離蛋白的濃度有的對(duì)應(yīng)關(guān)系。這種測(cè)量原理穩(wěn)定性好，精度高，它適用于管道安裝或容器壁處的安裝，以及其它等多種安裝方式。測(cè)量數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)準(zhǔn)確，檢測(cè)不受壓力、流速、顏色，渾濁度，氣泡，固體顆粒等雜質(zhì)的影響；儀器的自動(dòng)清洗系統(tǒng)自動(dòng)清洗棱鏡及自診斷功能及時(shí)排除故障，保證儀器的準(zhǔn)確性，具備高精度的自動(dòng)溫度補(bǔ)償功能，測(cè)量精度±0.1%。數(shù)據(jù)每5秒鐘刷新一次，確保不漏掉每一個(gè)數(shù)據(jù)變化。與目前國(guó)內(nèi)通用的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)設(shè)備相比測(cè)量更快速、更準(zhǔn)確、結(jié)果更清晰，減少了傳統(tǒng)的人工檢測(cè)分析的人工誤差和系統(tǒng)誤差，減輕了檢測(cè)分析人員的工作強(qiáng)度，可顯著節(jié)約人力資源。全程監(jiān)控實(shí)時(shí)的濃度數(shù)據(jù)，減少了人工操作帶來(lái)的不確定性，防止人工干預(yù)。 可視化、智能化，實(shí)時(shí)的濃度顯示，便于建立濃度數(shù)據(jù)庫(kù)，為歷史數(shù)據(jù)查詢，問(wèn)題分析提供便利。傳感器全屏蔽抗干擾，出廠線性校準(zhǔn)。全澆注玻璃鋼外殼和全屏蔽鋼板內(nèi)壁設(shè)計(jì)，無(wú)耗材，免維護(hù)，無(wú)漂移，操作簡(jiǎn)單方便、維護(hù)量少、工作可靠等優(yōu)點(diǎn)，濃度檢測(cè)信號(hào)數(shù)據(jù)可連接DCS與PLC，方便進(jìn)行自動(dòng)化控制調(diào)節(jié)濃度，達(dá)到自動(dòng)精zhun穩(wěn)定地控制濃度的效果。

   MSDR-S01在線檢測(cè)大豆分離蛋白濃度儀檢測(cè)原理如下圖所示：從LED發(fā)出的光線經(jīng)過(guò)光導(dǎo)纖維從藍(lán)寶石棱鏡的一側(cè)進(jìn)入藍(lán)寶石棱鏡，并到達(dá)棱鏡與大豆分離蛋白溶液的接觸面上，根據(jù)接觸面處大豆分離蛋白溶液折射率的不同，一部份光被全反射到棱鏡的另一側(cè)，全反射光的位置會(huì)因?yàn)榕R界角改變而改變（臨界角會(huì)因?yàn)橐后w折射率不同而不同），線性陣列CCD用于精zhun檢測(cè)全反射回來(lái)的光的位置，而每一個(gè)位置對(duì)應(yīng)著折射率。