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小麥肽用途
閱讀：563 發(fā)布時(shí)間：2022-5-13| 提 供 商 | 山東愛采生物科技有限公司 | 資料大小 | 366.2KB |
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小麥肽廠家 食品級(jí) 小麥肽
小麥低聚肽是從天然食品——小麥蛋白粉中提取的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。
小麥低聚肽以小麥谷朊粉為原料，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝制成。2012年9月5日，衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于批準(zhǔn)中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告》（衛(wèi)生部公告2012年第16號(hào)）批準(zhǔn)小麥低聚肽作為新資源食品。
白色或淺灰色粉末。
蛋白質(zhì)（以干基計(jì)）/（g/100g）≥90
低聚肽（以干基計(jì)）/（g/100g）≥75
總谷氨酸/（g/100g）≥25
相對(duì)分子量質(zhì)量小于1000的蛋白質(zhì)水解物所占比例（%）≥85
水分/（g/100g）≤7
灰分/（g/100g）≤7
1、有抑制膽固醇上升的作用。小麥低聚肽能促進(jìn)胰島素分泌作用，其功能物質(zhì)是低聚蛋氨酸，可用于調(diào)節(jié)人的血糖，改善糖尿病癥狀。小麥肽能阻礙血管緊張素酶的作用，因而有降血壓作用。小麥低聚肽的特點(diǎn)之一是含高谷酰胺，能夠有效調(diào)節(jié)神經(jīng)，也可作腸功能障礙時(shí)的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。