真菌毒素：又稱霉菌毒素，是一類無色、無嗅、無味的化合物。霉菌毒素是霉菌在 其所污染的食品中產生的有毒代謝產物。
真菌毒素廣泛污染農作物、食品及飼料等植物源產品。不僅能導致農產品霉敗變質， 營養(yǎng)物質損失，品質降低，更嚴重的危害是被污染的糧食和飼料將誘發(fā)動物以及人 類腫瘤發(fā)生。
在我國農產品及飼料中常見的、危害較大的真菌毒素有黃曲霉毒素、嘔吐毒素（脫 氧雪腐鐮刀菌烯醇）、玉米赤霉烯酮/ZEN、伏馬菌素、赭曲霉毒素A 等，這些毒 素對農產品及飼料的污染在2002 年被世界衛(wèi)生組織列為食源性疾病的重要根源。
我國相關標準對食品（GB2761-2017）和飼料（GB 13078-2017）中的真菌毒素限的量檢測都做出了明確的規(guī)定，另外2020 版藥典也提出了6 類真菌毒素在中藥檢測 中的要求。隨著社會對食品安全重視越來越強，真菌毒素檢測需求持續(xù)增加。

黃曲霉毒素總量免疫親和柱利用抗原抗體特異性可逆結合的原理，將毒素抗體與凝膠共價結合，然后填入柱管中。將樣品提取溶 液通過免疫親和柱時，與抗體分子有特異性結合的毒素被特異性吸附，而非目標化合物則不被吸附，隨著流出液 流出，再用甲醇將毒素洗脫，根據(jù)待測物分子熒光特性，通過高效液相色譜或專用定量熒光速測儀對其進行定量 檢測。

適用于GB5009.22-2016、NYT2071-2011 和《中國藥典》中中藥檢測等

黃曲霉毒素總量免疫親和柱樣品提取
1. 稱5g 樣品( 粉碎, 過1mm 分樣篩) 加入25mL 提取液( 乙腈) 混勻；
2. 高速均質(≥ 10000r/min)5min、劇烈振蕩20min；
3. 放入離心機(≥7000r/min 離心20min)、收集上清液。

樣品凈化
1. 向試管中加入5mL 樣品提取液；
2. 將凈化柱橡膠頭從試管頂端插入試管中, 并向下壓凈化柱至試管底端；
3. 將凈化柱上部凈化后的樣品提取液倒出；
4. 取2mL 凈化提取液, 氮吹至干, 用1mL 流動相復溶, 過微孔濾膜, 上機分析。