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電子鼻判別不同儲藏條件下糙米品質(zhì)的研究

閱讀:1543發(fā)布時間:2015-07-28

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詳細介紹

摘 要:采用德國Airsense公司生產(chǎn)的PEN3 型電子鼻系統(tǒng)對不同儲藏條件下的糙米進行分析檢測。通過對傳感器響應(yīng)值進行 PCA、LDA 方法的分析,發(fā)現(xiàn) PCA 和 LDA 均能準確判別出不同水分含量的糙米;PCA、LDA 方法均可判別不同溫度儲藏的糙米樣品,LDA 方法呈現(xiàn)出良好的集中性和單向趨勢;LDA 可以很好的區(qū)分不同氧氣體積分數(shù)儲藏的糙米樣品,并根據(jù)氧氣體積分數(shù)的不同呈現(xiàn)出明顯的規(guī)律,但總貢獻率要低于 PCA 方法。另外,通過方差分析發(fā)現(xiàn)不同儲藏條件對電子鼻響應(yīng)值的影響大小有所差異,順序為水分條件>溫度>氧氣體積分數(shù),水分和溫度存在交互作用。另外,采用 Loadings 分析方法可以得知傳感器 W5C、W1S 在檢測中起到的作用大,可以對電子鼻的傳感器進行優(yōu)化與選擇,根據(jù)不同的具體條件選擇適當?shù)膫鞲衅麝嚵薪M合。


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