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PEN3電子鼻用于紫薯酸奶中揮發(fā)性物質(zhì)分析
閱讀：2540發(fā)布時間：2015-12-16
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詳細介紹
摘 要： 利用電子鼻技術(shù)和固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜檢測技術(shù)法檢測對比分析紫薯酸奶與普通酸奶的揮發(fā)性物質(zhì)。 研究表明： 利用電子鼻檢測并進行主成分分析可以有效地區(qū)分紫薯酸奶和普通酸奶； 經(jīng)氣相色譜-質(zhì)譜檢測，紫薯酸奶和普通酸奶各有 17 種和 15 種物質(zhì)， 酸類物質(zhì)均為兩種酸奶的主要揮發(fā)性香氣物質(zhì)， 區(qū)別不大， 而醛類、 酮類、 醇類和酚類物質(zhì)具有較為顯著的差異。關(guān)鍵詞： 紫薯酸奶； 電子鼻技術(shù)； 固相微萃??； 氣相色譜-質(zhì)譜
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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