 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://m.true-witness.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
寒蔥精油揮發(fā)性成分及抗氧化活性研究---德國(guó)AIRSENSE電子鼻
閱讀：651發(fā)布時(shí)間：2022-05-05
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 1.2MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 50次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 651次 |
摘要：為了探究寒蔥精油在食品保鮮中的應(yīng)用,采用共水蒸餾-超聲波輔助法提取寒蔥精油,并對(duì)其揮發(fā)性成分、氣味物質(zhì)及體外抗氧化活性進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:寒蔥精油中共檢測(cè)出70種揮發(fā)性化合物,包括酯類、酸類、酮類、醛類、烯烴類、芳香烴類和硫化物等,其中硫化物的含量最多,占總量的55.58%,其次是酯類物質(zhì),占30.67%。電子鼻分析結(jié)果表明,寒蔥精油中硫化物對(duì)其氣味的影響最大,其次是甲烷。寒蔥精油對(duì)DPPH、ABTS自由基具有良好的清除率,與洋蔥精油活性類似,但優(yōu)于VE,同時(shí)寒蔥精油對(duì)油脂的氧化也有較強(qiáng)的抑制作用,其作用在一定時(shí)間內(nèi)類似于洋蔥精油,接近BHT 1/2的效果。因此,寒蔥精油有望開發(fā)成天然抗氧化劑應(yīng)用到食品保鮮中。
關(guān)鍵詞：寒蔥;精油;揮發(fā)性成分;抗氧化;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
