您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng) 登錄注冊產(chǎn)品展廳收藏該商鋪

北京盈盛恒泰科技有限責任公司 北京盈盛恒泰科技有限責任公司
19

13810615661

材料力學測試儀器

食品感官分析儀器

食品安全分析儀器

食品農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)分析儀器

DNA多通道肉源/毛發(fā)物種鑒別試劑盒

惡臭分析監(jiān)測/檢測儀器

環(huán)境應急監(jiān)測儀器

洗消處理儀器

常規(guī)環(huán)境及通用儀器

扭矩儀

耗材

市場部 (市場部經(jīng)理)

話:
010-83993593 
機:
13810615661 
真:
010-83993562 
聯(lián)系我時,
告知來自化工儀器網(wǎng)
化:
www.ensoultech.com 
站:
m.ensoultech.com 
商鋪網(wǎng)址:
http://m.true-witness.com/st7254/ 
公司網(wǎng)站:
http://www.ensoultech.com 

響應面優(yōu)化魚糜藕夾夾餡加工工藝---美國FTC質(zhì)構儀

閱讀:563發(fā)布時間:2022-10-10

提 供 商: 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 資料大?。?/th> 1.4MB
資料圖片: 下載次數(shù): 61次
資料類型: PDF 文件 瀏覽次數(shù): 563次
詳細介紹

摘要:以pH值、揮發(fā)性鹽基氮、菌落總數(shù)為指標確定魚肉的成熟時間,以持水性確定魚肉的斬拌方法。采用單因素試驗,探究魔芋膠、食鹽、雞蛋清、復合磷酸鹽對魚糜藕夾夾餡黏結性和感官評分的影響。通過響應面試驗確定最佳工藝為:魔芋膠0.15%,食鹽1.9%,雞蛋清15%,復合磷酸鹽0.4%,在此條件下,魚糜的黏結性為0.588 g·cm,感官評分為88.34,為進一步研究開發(fā)速凍魚糜藕夾提供了數(shù)據(jù)支持。 


關鍵詞:藕夾;鰱魚魚糜;黏結性;感官評分;響應面;


北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品:電子鼻,電子舌,質(zhì)構儀,脂肪儀 化工儀器網(wǎng) 設計制作,未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://m.true-witness.com, All rights reserved.

以上信息由企業(yè)自行提供,信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責,化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示:為規(guī)避購買風險,建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。

在線留言
產(chǎn)品對比 產(chǎn)品對比 二維碼 在線交流

掃一掃訪問手機商鋪

對比框

在線留言