【方案簡介】

食品中亞硝酸鹽含量快速檢測解決方案選用深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-SY食品中亞硝酸鹽含量檢測儀能夠快速檢測肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等中的亞硝酸鹽含量；CSY-SY簡化了食品中亞硝酸鹽測定的操作步驟。

【檢測原理】

根據(jù)GB5009.33-2010《食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》中第二法分光光度法，食品中的亞硝酸鹽經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，在550nm處測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。因此檢測的吸光度值經(jīng)CSY-SY食品中亞硝酸鹽含量檢測儀內(nèi)置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結(jié)果。

【檢測對象】

肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等。

【技術(shù)指標】

檢測下限：1mg/kg

線性范圍：1-500mg/kg

【操作方法】

① 稱取0.5g（0.5mL）絞碎的樣品于試管中，加25mL純凈水；振蕩搖勻提取5分鐘，過濾備用。（若顏色較深，可加入0.5g活性炭，過濾）。

② 取3mL樣品液于比色皿中，將比色皿放入CSY-SY食品中亞硝酸鹽含量檢測儀通道中，按“對照測量”。

③ 取出比色皿，加入0.5mL亞硝酸鹽檢測液后放置10分鐘；再將比色皿放入CSY-SY食品中亞硝酸鹽含量檢測儀通道中，按“樣品測量”。

【注意事項】

①上述室溫為25±5℃，若實際室溫偏離則可通過水浴溫熱或者冰浴調(diào)整，以達到*實驗效果。

②所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。

③檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。

• 食品安全亞硝酸鹽快檢儀

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