【方案簡介】

水產(chǎn)品中組胺含量快速檢測解決方案選用深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的水產(chǎn)品中組胺含量測定儀，該儀器能夠快速檢測海產(chǎn)魚類(鮐魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、金槍魚、竹夾魚、沙丁魚、長嘴魚等)、葡萄酒類、豆制品、泡菜、香腸、奶制品等樣品中組胺含量；簡化了水產(chǎn)品中組胺含量測定的操作步驟。

【檢測依據(jù)】

食品中的組胺經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用水產(chǎn)品中組胺含量測定儀測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比，因此檢測的吸光度值經(jīng)水產(chǎn)品中組胺含量測定儀內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。

【檢測對象】

海產(chǎn)魚類(鮐魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、金槍魚、竹夾魚、沙丁魚、長嘴魚等)、葡萄酒類、豆制品、泡菜、香腸、奶制品等

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測下限：50mg/kg

線性范圍：50-2000mg/kg

【操作方法】

① 稱取0.1g樣品于刻度試管中，加入4mL組胺前處理試劑1，60℃超聲提取10min，過濾；用組胺前處理試劑2調(diào)節(jié)濾液pH=5，用純凈水稀釋至20mL刻度線。

② 取0.5mL處理后的樣品液于比色皿中，加1mL純凈水，混勻；

③ 加0.15mL（3滴）組胺檢測試劑A和0.05mL（1滴）組胺檢測試劑B，混勻；倒入比色皿，將比色皿放入水產(chǎn)品中組胺含量測定儀的第一個通道，按“對照測量”。

④ 取出比色皿，加0.05mL（1滴）組胺檢測試劑C，混勻；靜置5min；將比色皿放入水產(chǎn)品中組胺含量測定儀的通道中，按“樣品測量”。

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

根據(jù)GB 2733-2005《鮮凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定了水產(chǎn)品中組胺的限定標(biāo)準(zhǔn)如下：

【注意事項】

① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。

• 水產(chǎn)品中組胺含量檢測儀

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