杭州譜育科技發(fā)展有限公司
護(hù)航預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展，譜育科技以專業(yè)解決方案提供技術(shù)支撐
檢測樣品：預(yù)制菜
檢測項(xiàng)目：防腐劑
方案概述：譜育科技為預(yù)制菜食品質(zhì)量安全推出無機(jī)元素分析、有機(jī)污染物快速檢測、高通量自動化前處理等檢測方案，涵蓋多樣化產(chǎn)品、技術(shù)應(yīng)用和定制化服務(wù)等內(nèi)容。
預(yù)制菜的發(fā)展是生活節(jié)奏加快與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的結(jié)果，自20世紀(jì)90年代隨快餐文化進(jìn)入我國萌芽，千禧年后迅速成長，并在后疫情時代因外賣興起和工作節(jié)奏變化達(dá)到高峰。然而，其安全性始終備受關(guān)注。2024年3月，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合發(fā)布通知，明確定義預(yù)制菜是以食用農(nóng)產(chǎn)品為原料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工制成、需加熱食用的預(yù)包裝菜肴。據(jù)此，預(yù)制菜須符合GB 2763-2021和GB 2762-2022中的相關(guān)限定值要求，且不得添加防腐劑。
譜育科技為預(yù)制菜食品質(zhì)量安全推出無機(jī)元素分析、有機(jī)污染物快速檢測、高通量自動化前處理等檢測方案，涵蓋多樣化產(chǎn)品、技術(shù)應(yīng)用和定制化服務(wù)等內(nèi)容。
預(yù)制菜在無機(jī)元素檢測中需要對樣品進(jìn)行消解處理，大量有機(jī)物基體使消解難度加大，進(jìn)而影響最終的檢測結(jié)果。為解決這一問題，常規(guī)消解方法中需要加大用酸量并增加消解時間，使樣品前處理時間過長，同時增加了趕酸步驟的難度。
譜育科技無機(jī)分析產(chǎn)品涵蓋超級微波、ICP-OES、ICP-MS、ICP-TQMS，為預(yù)制菜檢測提供高通量、省時高效的解決方案，提升數(shù)據(jù)可靠性。
譜育科技新一代超級微波產(chǎn)品，為預(yù)制菜檢測量身打造，可應(yīng)對肉制品、蔬菜、調(diào)味料等各類復(fù)雜基質(zhì)，具有消解能力強(qiáng)、使用成本低、無需預(yù)消解/趕酸、操作簡單、安全無爆管風(fēng)險(xiǎn)，同時還可通過軟件設(shè)定結(jié)合機(jī)械臂實(shí)現(xiàn)自動化操作，顯著提升分析效率。
譜育科技ICP-MS配備了在線氣體稀釋系統(tǒng)，可在矩管之前把樣品基體稀釋到0.3%以內(nèi)，保證接口區(qū)域與質(zhì)譜區(qū)域不受復(fù)雜基體污染，消除復(fù)雜基體造成的信號抑制效果。通過調(diào)節(jié)在線稀釋氣與霧化氣的比例，復(fù)雜的預(yù)制菜樣品、高鹽基質(zhì)調(diào)味料可穩(wěn)定持續(xù)進(jìn)樣，實(shí)現(xiàn)3min內(nèi)檢測多種無機(jī)元素。
在果蔬實(shí)際樣品檢測中，使用ICP-MS無機(jī)元素快速檢測系統(tǒng)對15種無機(jī)元素進(jìn)行分析，回收率在85.6%-109.2%之間，RSD值穩(wěn)定在5%以內(nèi)，滿足國家標(biāo)準(zhǔn)的檢測要求。
預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測中，有機(jī)物含量的測定至關(guān)重要。通過對農(nóng)獸藥殘留指標(biāo)分析可以準(zhǔn)確了解加工環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，通過對添加劑指標(biāo)分析可以合理評估健康安全隱患以及是否滿足標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，通過對內(nèi)源性指標(biāo)分析可以有效掌握預(yù)制菜關(guān)鍵營養(yǎng)成分，從而對生產(chǎn)工藝、安全評估和產(chǎn)品質(zhì)量起到指導(dǎo)性作用。
譜育科技有機(jī)物分析產(chǎn)品涵蓋了GC、GC-MS、GC-MS/MS、LC、LC-MS/MS等，為預(yù)制菜樣品的環(huán)境污染物分析、食品營養(yǎng)成分分析和添加劑分析等提供完整解決方案。
預(yù)制菜的前處理復(fù)雜繁瑣，單個樣品檢測中占用40%以上分析時間。譜育科技提供高通量全自動樣品前處理平臺，實(shí)現(xiàn)在無人值守情況下自動化運(yùn)行QuEChERS前處理方法，工作站內(nèi)置國標(biāo)和藥典等標(biāo)準(zhǔn)方法，一鍵運(yùn)行，全流程自動完成樣品加液、加鹽、振蕩、渦旋、離心、分取、凈化等步驟，自動批量化樣品的處理，保證檢測準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性，保護(hù)實(shí)驗(yàn)人員健康。
譜育科技擁有完善的預(yù)制菜檢測解決方案，涉及預(yù)制菜產(chǎn)品原料篩選、加工工藝、品控、合規(guī)性檢測、營養(yǎng)研究的各個環(huán)節(jié)，助力企業(yè)安全高效生產(chǎn)，譜育科技用完善的解決方案為每一道預(yù)制菜筑起安全屏障，守護(hù)品質(zhì)，也守住信任。
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