6月8日，從黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉，為保障節(jié)日期間飲食安全，引導(dǎo)百姓科學(xué)健康消費(fèi)，近期，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展了端午節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢，對(duì)節(jié)日熱銷(xiāo)的糕點(diǎn)（粽子）、酒類(lèi)、調(diào)味品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、肉制品、食用油（油脂及其制品）共8類(lèi)954批次食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢出不合格食品3批次。其中84批次粽子、30批次雞蛋合格率為100%。

 

　　不合格產(chǎn)品中，1批次食品檢出污染物超標(biāo)問(wèn)題，為綏化市海倫市蕊竹超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)海倫市鴻潤(rùn)糧油加工有限公司生產(chǎn)的海倫城大豆油（生產(chǎn)日期：2020年10月17日），苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　苯并[a]芘屬于多環(huán)芳烴類(lèi)環(huán)境污染物，在環(huán)境中廣泛存在。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》（GB 2762—2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并[a]芘最大*為10 μg/kg。造成食用植物油中苯并[a]芘不合格的原因可能是食用油原料在生長(zhǎng)、收儲(chǔ)、晾曬過(guò)程中已受到污染，生產(chǎn)企業(yè)把關(guān)不嚴(yán)，使用了受污染的原料導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)，導(dǎo)致油料發(fā)生熱解或熱聚反應(yīng)形成苯并[a]芘；還可能是油脂加工時(shí)受到設(shè)備中潤(rùn)滑機(jī)油和不合格食品包裝材料污染所致。

 

　　此外，還有2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為伊春市嘉蔭縣朝陽(yáng)鎮(zhèn)金亨食品超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河北省邯鄲市萬(wàn)康食品有限公司生產(chǎn)的蘋(píng)果汁果味飲料（生產(chǎn)日期：2020年7月25日），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；齊齊哈爾市富?？h物爾美超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)富?？h大地釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的大地情醬油（生產(chǎn)日期：2020年10月11日），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的變質(zhì)。造成菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數(shù)較高，殺菌工藝未達(dá)到要求導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格所致；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展了核查處置工作，及時(shí)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。