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醫(yī)藥級殼聚糖用途與性質(zhì)

時間：2022/5/20閱讀：547
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 醫(yī)藥級殼聚糖用途與性質(zhì)

殼聚糖（chitosan）甲殼素N-脫乙?；漠a(chǎn)物，甲殼素（幾丁質(zhì)）、殼聚糖、纖維素三者具有相近的化學結(jié)構(gòu)，纖維素在C2位上是羥基，甲殼素、殼聚糖在C2位上分別被一個乙酰氨基和氨基所代替，甲殼素和殼聚糖具有生物降解性、細胞親和性和生物效應(yīng)等許多*的性質(zhì)，尤其是含有游離氨基的殼聚糖，是天然多糖中的堿性多糖。 [1] 
殼聚糖分子結(jié)構(gòu)中的氨基基團比甲殼素分子中的乙酰氨基基團反應(yīng)活性更強，使得該多糖具有優(yōu)異的生物學功能并能進行化學修飾反應(yīng)。因此，殼聚糖被認為是比纖維素具有更大應(yīng)用潛力的功能性生物材料
殼聚糖是一種膳食纖維，具有降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)腸道菌群、降低血壓等功效。人體攝入殼聚糖后，通過糞便分析表明它幾乎不被消化吸收，因此屬于膳食纖維的一種。
研究表明，殼聚糖具有膳食纖維的部分特性，諸如保水性、膨脹性、吸附性和難消化吸收性等，能夠促進消化道蠕動，吸附有毒物質(zhì)，增加排便容積，降低腹壓及腸內(nèi)壓，改善便秘，預防大腸癌的發(fā)生等。
殼聚糖與胃粘蛋白的理化作用相似，具有抑制胃酸、抗胃潰瘍、消炎等作用，它是一種抗胃酸的多糖類，遇水后脹發(fā)為粘漿狀并具有黏附力，在胃中可形成保護膜，以減少胃酸對潰瘍面刺激。
食用安全性：用殼聚糖喂養(yǎng)動物當劑量達到飼料的20%時，有報道出現(xiàn)動物死亡現(xiàn)象。據(jù)分析認為這是由于高濃度殼聚糖在動物內(nèi)臟中形成凝膠體，抑制了動物對營養(yǎng)素吸收的緣故。目前，必須系統(tǒng)研究殼聚糖高粘度大分子與低粘度小分子的生理作用，還需對來源明確的殼聚糖在安全毒理與代謝方面做出進一步的長期慢性試驗。

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