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電子舌趣味小實驗——黃瓜加蜂蜜等于哈密瓜近日我公司感官實驗室做了一項趣味小實驗，采用日本INSENT電子舌測試了將40g黃瓜和5g蜂蜜混合在一起味道變化的情況。通過電子舌對甜味、鮮味、咸味、苦味和豐富度等味覺特征的檢測，由圖可見黃瓜味道清淡...
閱讀數(shù)：1205發(fā)布時間：2022/6/14
日本INSENT電子舌讓咖喱粉的滋味與*關(guān)系可視化咖喱粉是一種頗具異國風味的調(diào)味品，原產(chǎn)于印度，盛行于東南亞一帶，是用多種調(diào)料碾制而成的一種粉狀調(diào)料。咖喱粉的特點是顏色姜黃，味辣而香，且具有提辣增香、去腥和味增色、增進食欲的作用，它在西餐中是*的一種...
閱讀數(shù)：1048發(fā)布時間：2022/6/14
糖尿病人如何控制飲食熱量糖尿病人如何控制飲食熱量控制每日總熱量的攝入安排合理的飲食并科學(xué)搭配選擇健康、低鹽、低脂營養(yǎng)餐大多數(shù)糖尿病人應(yīng)該都知道，自己除了少攝取糖外，對于熱量的攝取也要控制好，才能夠讓自己的血糖不受到熱量的影響...
閱讀數(shù)：1167發(fā)布時間：2022/6/10
電子鼻PEN3在蛋奶品質(zhì)檢測中的應(yīng)用【德國AIRSENSE電子鼻】是由多個性能彼此重疊的氣敏傳感器和適當?shù)哪Ｊ椒诸惙椒ńM成的具有識別單一和復(fù)雜氣體能力的裝置，可對樣品進行聚類分析、未知樣品的判定和定量預(yù)測等。近幾年電子鼻在乳制品中的應(yīng)用...
閱讀數(shù)：984發(fā)布時間：2022/6/6
海鮮、肉品品質(zhì)快速檢測推薦方法隨著時代的發(fā)展，快速檢測變得越來越急迫，不僅是市場檢驗的需要，是生產(chǎn)企業(yè)的需要，也是市場食品安全監(jiān)管非常有利的工具。2014我國出臺了水產(chǎn)行業(yè)標準，《SC/T3048-2014》明確將K值作為衡量水產(chǎn)...
閱讀數(shù)：929發(fā)布時間：2022/6/6
日本INSENT電子舌可以區(qū)分不同國家醬油味覺差異醬油，是全世界菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，特別是中國和日本為醬油兩大主要生產(chǎn)國及消費國，不同國家的醬油味覺有什么差異呢？實驗選取了中國四個品牌醬油和日本五個品牌醬油進行味覺對比分析：通過日本INSENT電子舌...
閱讀數(shù)：1145發(fā)布時間：2022/5/27
使用肉品新鮮度測定儀你絕對放心日本QS-3201肉品新鮮度測定儀由日本東北大學(xué)農(nóng)學(xué)部經(jīng)過20年的研究推出的新鮮度K值測定儀“FRESHNESSCHECKER“,通過快速直接檢測K值，進而數(shù)字化表征魚類、海鮮類、肉品的新鮮度。日本Q...
閱讀數(shù)：1019發(fā)布時間：2022/5/25
肥胖的人每天如何科學(xué)的攝入熱量隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，生活水平的日益提高，高油、高脂肪、高能量食物比例不斷的上升，肥胖已經(jīng)成為不可忽視的嚴重影響健康的危險因素。相關(guān)營養(yǎng)調(diào)查顯示：我國成人超重率22.8%，成人肥胖率7.1%，兒童肥胖率...
閱讀數(shù)：4798發(fā)布時間：2022/5/24
日本INSENT電子舌實現(xiàn)食品“減糖不減味” 電子舌作為一種快速檢測食品滋味的儀器,能夠解決人工感官評價中耗時、耗成本的缺點,客觀地評價了食品的味道。電子舌采用了同人舌頭味覺細胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術(shù)，可以客觀數(shù)字化的評價食品或藥品等...
閱讀數(shù)：1283發(fā)布時間：2022/5/24
釀酒行業(yè)的N/蛋白質(zhì)含量檢測解決方案釀酒行業(yè)的N/蛋白質(zhì)解決方案——意大利velp凱氏定氮儀和杜馬斯燃燒定氮儀釀造業(yè)在食品和飲料市場上扮演著重要角色。事實上，啤酒與水和茶一樣，是廣泛消費的三大飲料，其使用的證據(jù)可以追溯到埃及時代。啤酒的...
閱讀數(shù)：1202發(fā)布時間：2022/5/18
如何實現(xiàn)水果點心的硬度檢測一致性與其他食品行業(yè)相比，糖果行業(yè)是一個*和多樣化的行業(yè)，因為它涉及廣泛的質(zhì)構(gòu)。質(zhì)地描述是產(chǎn)品推廣的重要組成部分，如柔軟、耐嚼、光滑和脆脆。顧客希望產(chǎn)品既能提供口感又能提供味道。糖果行業(yè)的競爭非常激烈，*和...
閱讀數(shù)：1165發(fā)布時間：2022/5/17
德國AIRSENSE電子鼻在發(fā)酵肉制品感官品質(zhì)評價中的應(yīng)用發(fā)酵肉制品通過有益微生物的發(fā)酵作用產(chǎn)生乳酸及菌素等代謝產(chǎn)物，從而降低其pH值，提高產(chǎn)品的安全性和貨架期。通過微生物的發(fā)酵以及內(nèi)源酶的共同作用可產(chǎn)生醇類、酸類、雜環(huán)化合物及核苷酸等大量芳香類物質(zhì)，賦予發(fā)...
閱讀數(shù)：1209發(fā)布時間：2022/5/16
德國AIRSENSE電子鼻在啤酒風味識別中的應(yīng)用啤酒中已被認知的風味化合物有600多種，主要有高級醇、酯、醛類、酮類(雙乙酰)、有機酸和硫化物等，它們在啤酒中含量十分低，卻對啤酒風味有重要影響。啤酒品質(zhì)分析中，常用的方法有理化分析和感官分析，理化分...
閱讀數(shù)：1129發(fā)布時間：2022/5/16
日本INSENT電子舌讓醬油味道與價格關(guān)系可視化醬油，是菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，特別是中國和日本為醬油兩大主要生產(chǎn)國及消費國。傳統(tǒng)醬油由豆、麥、麩皮釀造，色澤紅褐色，有*醬香，滋味鮮美，是有助于促進食欲的調(diào)味品。醬油的滋味特點以鮮為主，咸、甜為輔，此外...
閱讀數(shù)：4146發(fā)布時間：2022/5/12
經(jīng)常檢測的纖維素有哪些種類？纖維是植物細胞壁的組成部分，是植物支撐的主要功能。從營養(yǎng)學(xué)的角度，我們可以將其定義為飼料中水解不消化的部分可發(fā)酵成分。從化學(xué)角度來看，纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和可溶性膳食纖維(如果膠)的可變混合...
閱讀數(shù)：2161發(fā)布時間：2022/5/12
不同包裝材料對魚露的味道有什么影響呢魚露是國外人喜歡的一種佐餐調(diào)料。魚露的加工制作十分繁瑣復(fù)雜。在產(chǎn)魚旺季，將鮮魚裝進魚筐，用腳踐踏以去魚鱗，后除去內(nèi)臟，洗凈，裝入專門用來制造魚露的大木桶內(nèi)，放人適量的鹽巴，在木桶的下部放置一根小管導(dǎo)人...
閱讀數(shù)：1435發(fā)布時間：2022/5/10
電子舌讓市售面類食品湯料再現(xiàn)名店味道 “民以食為天,食以味為先”，作為面類食品主要組成部分之一的湯料,直接影響味的形成。湯料的種類很多,從湯料狀態(tài)分有粉末、醬體和液體三種;從風味分有中國風味、日本風味、西方風味等多種。湯料已從過去單一的化...
閱讀數(shù)：874發(fā)布時間：2022/5/10
日本INSENT電子舌在酒的品質(zhì)評價方面的應(yīng)用 “酒”是一種世界性飲品，酒在世界各國都具有悠久的歷史，每個國家都有自己的酒品和酒文化，對于喝酒，各個國家態(tài)度不一，但都是*的飲品。作為入口的東西，滋味的評價可謂尤為關(guān)鍵重要，味覺的評價在食品、飲料和醫(yī)...
閱讀數(shù)：1104發(fā)布時間：2022/5/9
關(guān)于全自動凱氏定氮儀的全部知識全自動凱氏定氮儀是根據(jù)凱氏定氮原理自動分析試樣中氮含量的儀器，主要由消解、蒸餾、滴定裝置組成。全自動凱氏定氮儀，TEMS技術(shù)，設(shè)計保護，采用凱氏方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學(xué)品...
閱讀數(shù)：1627發(fā)布時間：2022/5/7
如何有效測試各類油品的氧化穩(wěn)定性和抗氧化效果各種類型的食用油可用于烹飪和在廚房使用。油的范圍包括植物油，如葵花籽油、大豆、花生、棕櫚、椰子、橄欖油、混合油到動物脂肪，如鮭魚油?？寡趸瘎┩ǔＳ糜谔岣弑Ｙ|(zhì)期和保存食用油和脂肪的質(zhì)量。它們通過各種機制...
閱讀數(shù)：2051發(fā)布時間：2022/5/6

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