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植物乳桿菌對獼猴桃果酒品質(zhì)影響的評價-日本INSENT電子舌
本研究以鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品菌種資源庫中39株L.plantarum(植物乳桿菌)為依托,將其與酵母菌混合發(fā)酵進(jìn)行獼猴桃果酒制備,并使用電子舌和電子鼻相結(jié)合的手段對獼猴桃果酒的品質(zhì)進(jìn)行評價,同時結(jié)合高效...
閱讀數(shù):1743發(fā)布時間:2020/5/19
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意大利VELP FIWE 3/6纖維素測定儀操作注意事項
注意事項1)稱量過程一定要準(zhǔn)確,不要用手拿坩堝,一般用鑷子拿取,稱量時關(guān)好天平擋門,以保證結(jié)果準(zhǔn)確;2)在第二次及以后的步驟中向儀器內(nèi)部加入液體時,必須保證液體是熱的,避免因為溫度的差異造成儀器玻璃管...
閱讀數(shù):1891發(fā)布時間:2020/5/19
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不同凍結(jié)方式對魷魚品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
本實驗以魷魚為實驗對象,分別用-20℃冰箱、-30℃平板凍結(jié)、-35℃螺旋凍結(jié)、-60℃超低溫冷庫凍結(jié)4種凍結(jié)方式對魷魚樣品進(jìn)行凍結(jié)保鮮,并運用低場核磁共振技術(shù)(lowfield-nuclearmag...
閱讀數(shù):1534發(fā)布時間:2020/5/15
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“UDK169 全自動蒸餾滴定系統(tǒng)”維護保養(yǎng)
1保養(yǎng)1.1日常保養(yǎng)每次試驗后都應(yīng)進(jìn)行日常保養(yǎng),按照下面的步驟進(jìn)行保養(yǎng):1.在分析菜單執(zhí)行清洗程序;2.用蒸餾時浸濕的毛巾或海綿擦拭蒸餾管、塑料安全罩和儀器表面的樣品;3.要沖洗測試管底座,清潔水閥。...
閱讀數(shù):1468發(fā)布時間:2020/5/15
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不同凍結(jié)方式對南美白對蝦品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
本研究選取新鮮的南美白對蝦,通過4種不同凍結(jié)方式(靜止空氣凍結(jié)、液體浸漬凍結(jié)、真空包裝聯(lián)用靜止空氣凍結(jié)和真空包裝聯(lián)用液體浸漬凍結(jié))處理,研究不同凍結(jié)方式對南美白對蝦品質(zhì)的影響,探索適合南美白對蝦的凍結(jié)...
閱讀數(shù):1553發(fā)布時間:2020/5/12
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AUTOKJEL 凱氏全自動進(jìn)樣器維護保養(yǎng)
AUTOKJEL凱氏全自動進(jìn)樣器提供全自動的進(jìn)樣系統(tǒng),樣品通過進(jìn)樣系統(tǒng)直接進(jìn)入UDK169蒸餾滴定系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)一步的分析,測試結(jié)果準(zhǔn)確可靠,操作簡單方便,能夠節(jié)約時間和避免復(fù)雜的人工操作。1、維護保養(yǎng)為...
閱讀數(shù):1445發(fā)布時間:2020/5/12
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陶瓷參比電極的維護——電子舌
陶瓷參比電極的維護1、測試后的操作食物和飲料可能殘留在玻璃管上造成污染。在這種情況下,需用去離子水清洗玻璃管。測試后,用3.33MKCl溶液進(jìn)行浸泡。鹽分在3.33MKCl溶液中很容易結(jié)晶,可能會引起...
閱讀數(shù):1720發(fā)布時間:2020/5/11
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冰衣結(jié)合保鮮劑處理對凍藏魷魚品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
本研究在冰衣中添加聚丙烯酸鈉、迷迭香酸、異抗壞血酸鈉及其復(fù)配保鮮劑,研究冰衣結(jié)合保鮮劑對凍藏魷魚品質(zhì)的保持效果。為研究冰衣對魷魚品質(zhì)的影響,在魷魚凍藏過程中,以未鍍冰衣的樣品為對照組,對比純水冰衣組及...
閱讀數(shù):1669發(fā)布時間:2020/5/9
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基于電子鼻分析提香工藝對紅茶香氣特征的影響
提香是紅茶加工的后一道工序,提香能促使低沸點的香氣成分揮發(fā)以及高沸點的良好香氣成分的形成。為了探究紅茶表現(xiàn)甜香的z佳提香工藝、探索提升紅茶香氣品質(zhì)的技術(shù),本研究以山東地區(qū)茶鮮葉為原料,采用顆粒形紅茶加...
閱讀數(shù):1687發(fā)布時間:2020/5/8
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基于電子鼻多傳感器融合的茶葉存儲時間識別-德國AIRSENSE電子鼻
筆者嘗試以中國名茶之一的安徽黃山毛峰茶為研究對象,用電子鼻對已存儲60、120、180、240、300、360d的干茶進(jìn)行檢測,獲取茶葉香氣的特征信息;分別采用主成分回歸(PCR)、偏小二乘回歸(PL...
閱讀數(shù):1499發(fā)布時間:2020/5/7
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電子鼻對不同產(chǎn)地名優(yōu)綠茶和紅茶香氣特征的判別研究
本研究采用電子鼻AIRSENSEPEN3測定不同產(chǎn)地、加工工藝及生產(chǎn)時間的13個名優(yōu)綠茶和6個紅茶的香氣組分,利用主成分分析法(PCA)和線性判別分析法(LDA)對香氣主成分進(jìn)行分類判別,旨在探討電子...
閱讀數(shù):2085發(fā)布時間:2020/5/6
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電子舌輔助檢測技術(shù)在玉米瘤黑粉菌品質(zhì)評價中的應(yīng)用
本試驗采用電子舌技術(shù),對不同品種不同采收時期的玉米瘤黑粉菌口味進(jìn)行分析,以期找到口味佳的玉米瘤黑粉菌,為提升玉米瘤黑粉菌的整體品質(zhì),發(fā)掘玉米瘤黑粉菌的市場開發(fā)潛力提供參考。檢測樣品:試驗所用玉米品種為...
閱讀數(shù):1589發(fā)布時間:2020/4/30
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基于味覺分析系統(tǒng)鑒別干邑白蘭地真假的應(yīng)用初探-日本INSENT電子舌
本研究選擇具有市場代表性的干邑白蘭地——軒尼詩XO干邑白蘭地,利用味覺分析系統(tǒng)檢測其滋味指標(biāo),采用主成分分析(principalcomponentanalysis,PCA)和判別分析味覺信號結(jié)果,區(qū)分...
閱讀數(shù):1993發(fā)布時間:2020/4/28
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黃酒陳釀過程中香氣物質(zhì)、味覺特性和表面張力變化-日本INSNET電子舌
本研究采用固相微萃?。╯olid-phasemicro-extraction,SPME)結(jié)合氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(thegaschromatographymassspectrometry,GC-MS)...
閱讀數(shù):1867發(fā)布時間:2020/4/27
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如何檢測食品熱量成分?
1、什么是熱量食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和碳水化合物經(jīng)過氧化產(chǎn)生熱量供身體維持生命、生長發(fā)育和運動。營養(yǎng)學(xué)中用“千卡”做為熱量的單位。1kcal指1000g純水的溫度由15℃升到16℃所需要的能量。2...
閱讀數(shù):2607發(fā)布時間:2020/4/26
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氣調(diào)對無花果采后品質(zhì)及活性氧代謝的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
無花果(FicuscaricaL.)皮薄無核,肉質(zhì)松軟,風(fēng)味甘甜,富含維生素、礦物質(zhì)、脂肪等,是鈣和纖維素含量Z高的果品之一。近20多年來,我國無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。作為保健水果的特色代表,無花果國內(nèi)消...
閱讀數(shù):1789發(fā)布時間:2020/4/23
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發(fā)酵過程中韓式泡菜風(fēng)味的變化-日本INSENT電子舌
本研究擬對韓國泡菜的口感、香氣滋味、乳酸菌含量以及風(fēng)味變化進(jìn)行分析,以期改進(jìn)中國泡菜的生產(chǎn)工藝,提高生產(chǎn)效益,促進(jìn)食品的品質(zhì)和安全性。為了研究韓式泡菜在發(fā)酵過程中風(fēng)味的變化,先測定韓式泡胡蘿卜、泡白菜...
閱讀數(shù):1721發(fā)布時間:2020/4/22
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不同產(chǎn)地海帶脂肪酸組成的比較分析-意大利VELP脂肪測定儀
海帶在我國有著悠久的食用歷史,其含有豐富的褐藻酸、甘露醇、膳食纖維,以及維生素和礦物質(zhì)等活性成分,是一種天然的低脂肪低熱量的保健食品,符合現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)[3]海帶總脂含量低、脂質(zhì)組成復(fù)雜,且富含多不...
閱讀數(shù):1694發(fā)布時間:2020/4/20
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油料粗蛋白含量的檢測-意大利VELP杜馬斯定氮儀
食物中的動物和植物蛋白是人體營養(yǎng)的重要來源。大豆、花生、油菜籽等油料不僅是食用油脂重要來源,同時還為人類提供優(yōu)質(zhì)的蛋白,因此,油料粗蛋白含量是油料品質(zhì)的重要參數(shù)。油料粗蛋白含量的測定方法主要有凱氏定氮...
閱讀數(shù):1754發(fā)布時間:2020/4/17
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水蜜桃采后貯藏期間風(fēng)味物質(zhì)及質(zhì)構(gòu)特性的研究
“霞暉6號”水蜜桃是由江蘇省農(nóng)科院園藝研究所育成,屬中熟水蜜桃品種,7月中旬成熟,果實生育期108d左右。水蜜桃肉肉質(zhì)細(xì)膩,風(fēng)味甜香甜汁多,含豐富的礦物質(zhì),營養(yǎng)價值豐富,還有美顏、清胃潤肺、祛痰的功效...
閱讀數(shù):2251發(fā)布時間:2020/4/15
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