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頂空進(jìn)樣器的主要特點(diǎn)
頂空進(jìn)樣器是氣相色譜法中一種方便快捷的樣品前處理方法,其原理是將待測樣品置入一密閉的容器中,通過加熱升溫使揮發(fā)性組分從樣品基體中揮發(fā)出來,在氣液(或氣固)兩相中達(dá)到平衡,直接抽取頂部氣體進(jìn)行色譜分析,...
閱讀數(shù):1787發(fā)布時(shí)間:2019/6/19
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電子舌分析市售檳榔的味覺特征
檳榔是僅次于煙草、酒精和咖啡的世jie第四大成癮型消費(fèi)品。中國臺(tái)灣、海南、廣西等檳榔原產(chǎn)地都有嚼檳榔的習(xí)俗。說起嚼檳榔則不得不提湖南,據(jù)統(tǒng)計(jì),中國臺(tái)灣約10%的人口有嚼檳榔習(xí)慣,而湖南人嚼檳榔的比例達(dá)...
閱讀數(shù):2613發(fā)布時(shí)間:2019/6/19
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電子舌在中藥研究中的應(yīng)用現(xiàn)狀及前景展望
“五味”是中藥的重要性質(zhì),其與中藥升降浮沉、四氣、歸經(jīng)、毒性等之間存在復(fù)雜的聯(lián)系,一并構(gòu)成中藥藥性理論,作為臨證立法、配伍組方的重要依據(jù)。一直以來,中藥“五味”主要是由口嘗獲得,但因人工口嘗具有主觀性...
閱讀數(shù):2039發(fā)布時(shí)間:2019/6/19
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FTC質(zhì)構(gòu)儀用于不同等級延邊黃牛肉成熟期間質(zhì)構(gòu)參數(shù)分析
對不同等級延邊黃牛肉進(jìn)行了嫩度測定和質(zhì)構(gòu)剖面分析測試(TextureProfileAnalysis簡稱TPA),得到剪切力、硬度、黏附性、內(nèi)聚性、彈性、膠黏性、咀嚼性7個(gè)指標(biāo),對每個(gè)指標(biāo)隨時(shí)間的變化進(jìn)...
閱讀數(shù):1735發(fā)布時(shí)間:2019/6/18
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綠殼雞蛋與普通雞蛋蛋糕的品質(zhì)對比
根據(jù)普通雞蛋和綠殼雞蛋的營養(yǎng)成分及礦物質(zhì)元素的含量對比,研究綠殼雞蛋代替普通雞蛋作為原料制作雞蛋蛋糕,通過美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對其進(jìn)行品質(zhì)檢測,結(jié)果表明綠殼雞蛋做出來的蛋糕不論是色澤、風(fēng)味還是質(zhì)構(gòu)都明顯優(yōu)...
閱讀數(shù):1868發(fā)布時(shí)間:2019/6/18
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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對蘋果的育種實(shí)驗(yàn)
蘋果的育種試驗(yàn):客戶:園藝研究院渴望著一種可以在植物育種試驗(yàn)中針對不同品種的蘋果的硬度測試的精密穿透探頭。靈活性對于未來的測試裝置是一個(gè)重要的需求。問題:不同品種蘋果的質(zhì)地特性和組織被確認(rèn)為是鑒定感官...
閱讀數(shù):1856發(fā)布時(shí)間:2019/6/17
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基于電子舌技術(shù)的農(nóng)家自釀葡萄酒滋味品質(zhì)的比較研究
通過電子舌技術(shù)對農(nóng)家自釀葡萄酒的滋味品質(zhì)進(jìn)行了比較研究,利用主成分分析、非加權(quán)組平均法和多元方差分析方法對電子舌傳感電極陣列捕捉到的信號(hào)進(jìn)行分析和識(shí)別。結(jié)果表明,6組自釀的葡萄酒樣品在滋味品質(zhì)的整體結(jié)...
閱讀數(shù):1607發(fā)布時(shí)間:2019/6/17
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寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)霞多麗貴人香白葡萄酒呈味特征差異及相關(guān)性分析
運(yùn)用電子舌、常規(guī)指標(biāo)檢測法對寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)霞多麗、貴人香干白葡萄酒的呈味特征差異及相關(guān)性檢測分析,并結(jié)合主成分分析(prineipalcomponentanalysis,PCA)、聚類分析及因子分...
閱讀數(shù):1861發(fā)布時(shí)間:2019/6/17
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電磁感應(yīng)加熱器的加熱原理
電磁感應(yīng)加熱來源于法拉第發(fā)現(xiàn)的電磁感應(yīng)現(xiàn)象,即交變的磁場在導(dǎo)體中產(chǎn)生感應(yīng)電流,從而導(dǎo)致導(dǎo)體發(fā)熱。自從發(fā)現(xiàn)電流通過導(dǎo)線發(fā)生熱效應(yīng)后,世界上便出現(xiàn)了很多從事研究制造電熱器的發(fā)明家。1890年,瑞典技術(shù)人員...
閱讀數(shù):3477發(fā)布時(shí)間:2019/6/14
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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對休閑食品的物性分析
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對小食品的物性分析:應(yīng)用:快速消費(fèi)品的多數(shù)制造商正在尋找一種可量化、一致性的方法來測量和終更好的控制他們產(chǎn)品的質(zhì)地。當(dāng)今的方法包括簡單的視覺檢查和主觀人的感官評價(jià)。問題:制造商正在尋找...
閱讀數(shù):1714發(fā)布時(shí)間:2019/6/14
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電子鼻對芝麻油摻假的檢測
使用電子鼻系統(tǒng)PEN3對芝麻油中摻入大豆油、玉米油、葵花籽油進(jìn)行檢測分析,分別對芝麻油中不同量的摻假進(jìn)行辨別,用主成分分析(PCA)和線性判別式分析(LDA)兩種方法分析。結(jié)果表明:電子鼻能夠較好的識(shí)...
閱讀數(shù):1682發(fā)布時(shí)間:2019/6/14
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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對米飯的物性分析
米飯的物性分析應(yīng)用:大米的質(zhì)地對于消費(fèi)者如何判斷產(chǎn)品質(zhì)量是非常重要。不幸的是其質(zhì)地在加工過程中受著好多因素的影響。如今生產(chǎn)者應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀對產(chǎn)品進(jìn)行物性分析,從起點(diǎn)開始在整個(gè)加工過程中就可以保證生產(chǎn)出一致...
閱讀數(shù):1674發(fā)布時(shí)間:2019/6/13
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為什么要測食品熱量成分
1、什么是熱量食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和碳水化合物經(jīng)過氧化產(chǎn)生熱量供身體維持生命、生長發(fā)育和運(yùn)動(dòng)。營養(yǎng)學(xué)中用“千卡”做為熱量的單位。1kcal指1000g純水的溫度由15℃升到16℃所需要的能量。2...
閱讀數(shù):2277發(fā)布時(shí)間:2019/6/13
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頂空進(jìn)樣器的操作使用注意事項(xiàng)
頂空進(jìn)樣器對于其它氣相色譜樣品處理技術(shù)來講,它消除了復(fù)雜的容易產(chǎn)生錯(cuò)誤的步驟。能使您在較短的時(shí)間內(nèi)獲得大量有用信息。操作步驟1、設(shè)置參數(shù)并放置樣品。設(shè)置“樣品”、“閥箱”、“管路”溫度。樣品為50度,...
閱讀數(shù):2250發(fā)布時(shí)間:2019/6/12
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解讀食品營養(yǎng)成分標(biāo)簽
營養(yǎng)成分表是食品標(biāo)簽上關(guān)于該食品主要營養(yǎng)成分的說明,因?yàn)楸仨氁员砀竦男问匠霈F(xiàn),所以稱為營養(yǎng)成分表。按照我國《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB28050—2011》的要求,標(biāo)注的營養(yǎng)成分表至少應(yīng)該包括能量、蛋...
閱讀數(shù):3311發(fā)布時(shí)間:2019/6/12
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意大利VELP產(chǎn)品客戶答疑
凱氏定氮儀1.定氮儀主要應(yīng)用在那些行業(yè)?答:定氮儀主要是測定樣品中氮元素及粗蛋白的含量。主要應(yīng)用在食品、飼料、農(nóng)業(yè)、科研院所、醫(yī)藥、高校、日化、土壤肥料等用凱氏定氮法測定樣品中氮元素及粗蛋白的相關(guān)實(shí)驗(yàn)...
閱讀數(shù):1914發(fā)布時(shí)間:2019/6/12
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基于電子鼻技術(shù)的鱸魚新鮮度評價(jià)
基于電子鼻技術(shù)的鱸魚新鮮度評價(jià)采用電子鼻獲取不同保藏時(shí)間鱸魚(Lateolabraxjaponicus)魚鰓和魚肉的氣味信息,通過對數(shù)據(jù)進(jìn)行主成分分析(PCA)、線性判別分析(LDA)和負(fù)荷加載分析,...
閱讀數(shù):1663發(fā)布時(shí)間:2019/6/12
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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對希臘酸奶的物性分析
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對希臘酸奶的物性分析應(yīng)用:希臘酸奶的加工者正在尋找一種脂肪含量0%和2%的產(chǎn)品之間的區(qū)別的方法測定,當(dāng)今的方法包括主觀性的感官檢測。問題:加工者沒有辦法客觀去測量他們產(chǎn)品之間的區(qū)別。對...
閱讀數(shù):2356發(fā)布時(shí)間:2019/6/11
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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對碎海蛤的質(zhì)地特性分析
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對碎海蛤的質(zhì)地特性分析應(yīng)用:碎海蛤、加工的、灌裝海蛤都被主張進(jìn)行質(zhì)地分析。問題:海蛤一旦離開海洋就會(huì)自然變得堅(jiān)硬,因此企業(yè)必須把它們變軟后銷售給客戶。在處理后它們需要測定海蛤的柔軟度。...
閱讀數(shù):1860發(fā)布時(shí)間:2019/6/11
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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對臘香腸的物性分析
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對臘香腸的物性分析很多大型食品企業(yè)需要一種實(shí)際上確定產(chǎn)品未被切片之前關(guān)于未被加工的臘香腸成分的切斷方法。問題:加工者正在遭遇著產(chǎn)品過軟的問題并且因此阻礙在生產(chǎn)過程中切片機(jī)運(yùn)動(dòng)。這將產(chǎn)生...
閱讀數(shù):1667發(fā)布時(shí)間:2019/6/11
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