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電子舌分析市售碳酸飲料的味覺特征在傳統(tǒng)的感官評價(jià)或者消費(fèi)者食用過程中，食品味覺是憑借舌頭的味蕾細(xì)胞與呈味物質(zhì)發(fā)生相互作用，引起膜電勢的變化轉(zhuǎn)化為神經(jīng)脈沖，通過神經(jīng)傳導(dǎo)和大腦的加工、處理，對食品的“味道”做出評價(jià)。然而，實(shí)際應(yīng)用中，感...
閱讀數(shù)：6658發(fā)布時(shí)間：2015/6/11
VELP新品上市-BOD EVO Sensor 意大利VELP（威爾普）公司是世界的分析儀器制造廠商，公司基于傳統(tǒng)生產(chǎn)的率，創(chuàng)造性和專業(yè)水準(zhǔn)，開發(fā)和生產(chǎn)出優(yōu)良的機(jī)械和電子產(chǎn)品。VELP公司近期研發(fā)出一款BODEVO傳感器，該傳感器是*一款創(chuàng)新型無線...
閱讀數(shù)：7202發(fā)布時(shí)間：2015/4/2
電子舌應(yīng)用報(bào)告-咖啡味覺分析（一）利用TS-5000Z味覺分析系統(tǒng)-電子舌技術(shù)研究咖啡，包括品牌間的味覺對比，各地區(qū)市場對咖啡飲品的味覺偏好，加工工藝對咖啡味道的影響，水質(zhì)對咖啡味道的影響，存放時(shí)間對咖啡味道的影響等......不同包...
閱讀數(shù)：7700發(fā)布時(shí)間：2013/7/31
味覺知識(shí)概述 1、味覺的概念與分類味覺是指食物在人的口腔內(nèi)對味覺器官化學(xué)感受系統(tǒng)的刺激并產(chǎn)生的一種感覺。不同地域的人對味覺的分類不一樣。日本：酸、甜、苦、辣、咸歐美：酸、甜、苦、辣、咸、金屬味印度：酸、甜、苦、辣、...
閱讀數(shù)：5160發(fā)布時(shí)間：2012/6/28
好消息！TS-5000Z電子舌開始接受實(shí)驗(yàn)預(yù)約預(yù)約申請表下載TS-5000Z味覺分析系統(tǒng)樣機(jī)近期即將到京。www.ensoultech.com/alexcando-Products-6033903/由于前期邀約實(shí)驗(yàn)的用戶較多，建議有意向的老師提前...
閱讀數(shù)：5291發(fā)布時(shí)間：2011/12/2
電子舌-味覺分析系統(tǒng)論文列舉 TS-5000Z味覺分析系統(tǒng)（電子舌）的開發(fā)歷經(jīng)數(shù)年，其研發(fā)團(tuán)隊(duì)從上世紀(jì)80年代開始研究味覺傳感器，從初的交互敏感型響應(yīng)，到現(xiàn)在可以實(shí)現(xiàn)對酸、甜、苦、咸等基本味道專一選擇性的響應(yīng)，其間發(fā)表論文數(shù)百篇，...
閱讀數(shù)：5966發(fā)布時(shí)間：2011/10/20
質(zhì)構(gòu)儀對面包品質(zhì)改良劑效果評價(jià)的應(yīng)用采用質(zhì)構(gòu)儀對普通面包和添加有品質(zhì)改良劑的面包在貯存過程中的質(zhì)構(gòu)變化進(jìn)行了研究。通過與水分含量的測定結(jié)果和感官評價(jià)結(jié)果之間的相關(guān)性分析得出，具有保水作用的面包品質(zhì)改良劑能有效控制面包的老化程度，質(zhì)構(gòu)儀測...
閱讀數(shù)：5596發(fā)布時(shí)間：2010/10/13
人體氣味的證據(jù)價(jià)值及檢驗(yàn)技術(shù)進(jìn)展人體氣味是具體人的一種生物信息，皮膚腺是人體氣味產(chǎn)生之源。由遺傳基因控制的人類白細(xì)胞抗原，經(jīng)由免疫系統(tǒng)決定人體氣味的特征。于犯罪現(xiàn)場的人體氣味具有相對穩(wěn)定性，是與案件事實(shí)相關(guān)聯(lián)的一種物證，具有一定的證...
閱讀數(shù)：6110發(fā)布時(shí)間：2009/4/24
電子鼻檢測爆炸物的研究進(jìn)展電子鼻的類型繁多，主要介紹了離子遷移檢測器、分子鏈熒光檢測器、光纖傳感器、MIME型化學(xué)傳感器、聚合物薄膜傳感器、聲表面波傳感器、微機(jī)電系統(tǒng)。對于不同原理的檢測器達(dá)到的不同的檢測爆炸物效果做了簡單介紹...
閱讀數(shù)：6019發(fā)布時(shí)間：2009/4/24
氣調(diào)貯藏對李果實(shí)保鮮效果的影響采用可控氣調(diào)的方法貯藏采后李果實(shí)，并對貯藏期間果實(shí)品質(zhì)和褐變情況進(jìn)行測定．結(jié)果表明：6%～8o%+2%～4%二氧化炭的氣體條件顯著抑制了采后李果實(shí)可滴定酸含量的下降和呼吸速率、固酸比的上升，延緩果肉褐...
閱讀數(shù)：5467發(fā)布時(shí)間：2009/4/24
氣調(diào)包裝（MAP）在冷卻肉保鮮中的應(yīng)用相比熱鮮肉、冷凍肉，冷卻肉具有安全系數(shù)高，營養(yǎng)價(jià)值高，保質(zhì)期長的特點(diǎn)，是目前國外廣泛應(yīng)用的生鮮肉類銷售形式．氣調(diào)包裝應(yīng)用于冷卻肉保鮮，能大大延長肉的保質(zhì)期．并能很好地保持肉的色澤．本文闡述了氣調(diào)包裝保...
閱讀數(shù)：5798發(fā)布時(shí)間：2009/4/24
氣調(diào)包裝與果蔬液體保鮮劑對蘆筍貯藏效果的影響蘆筍（AsparagusofficenalisL）X名石刁柏、龍須菜或野天門冬，屬百合科天門冬屬宿根性多年生草本植物。根據(jù)蘆筍采收時(shí)的顏色分為綠蘆筍與白蘆筍2種。筆者以綠蘆筍為試材，調(diào)查氣調(diào)包裝與復(fù)合...
閱讀數(shù)：5466發(fā)布時(shí)間：2009/4/24
復(fù)合MAP保鮮包裝設(shè)備的技術(shù)特點(diǎn)及其應(yīng)用復(fù)合MAP（ModifiedAtmo—spherePacking）保鮮包裝，又稱氣體置換包裝、復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝。復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備是我國食品果蔬保鮮領(lǐng)域全新的高科技產(chǎn)品，該產(chǎn)品在保持食品果蔬原有風(fēng)味...
閱讀數(shù)：4970發(fā)布時(shí)間：2009/4/24
氣調(diào)包裝對草莓貨架期延長保鮮內(nèi)在品質(zhì)的影響植物組織或器官在衰老過程中常伴隨細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的破壞，導(dǎo)致組織結(jié)構(gòu)和細(xì)胞區(qū)域化的喪失研究經(jīng)過氣調(diào)包裝（MAP）處理后草莓超微結(jié)構(gòu)的變化，結(jié)果表明經(jīng)過MAP處理能較好地維持草莓細(xì)胞形狀。果膠酯酶（PE）活性...
閱讀數(shù)：5064發(fā)布時(shí)間：2009/4/24
電子鼻與嗅覺檢測法在環(huán)境分析中的對比試驗(yàn) 利用德國AIRSENSE生產(chǎn)的PEN3電子鼻和嗅覺員測試法對不同的臭氣源進(jìn)行了多組試驗(yàn)，并對兩種方法測定的結(jié)果進(jìn)行了線性相關(guān)性分析，結(jié)果證明電子鼻與嗅覺測試法之間有很好的相關(guān)性，這種相關(guān)性有望開發(fā)出對...
閱讀數(shù)：5898發(fā)布時(shí)間：2008/12/24
電子鼻在環(huán)境監(jiān)測方面的運(yùn)用電子鼻是模仿人的嗅覺系統(tǒng)，利用氣體傳感器陣列的響應(yīng)圖案來識(shí)別氣味的電子系統(tǒng)，是20世紀(jì)后期興起的全新的氣體分析技術(shù)。德國AIRSENSE是世界上早開發(fā)商業(yè)化電子鼻的公司，其PEN系列電子鼻為*眾多的氣...
閱讀數(shù)：6505發(fā)布時(shí)間：2008/12/24
電子鼻傳感器陣列在優(yōu)化及其在小麥儲(chǔ)藏年限檢測中的應(yīng)用采用德國Airsense公司的PEN2電子鼻系統(tǒng)對5個(gè)陳化年限的小麥進(jìn)行了檢測。對傳感器信號(hào)進(jìn)行方差分析和Loading分析去掉差異不顯著的傳感器。后選擇傳感器1、2、8、9、10的響應(yīng)信號(hào)進(jìn)行模式識(shí)...
閱讀數(shù)：6073發(fā)布時(shí)間：2007/5/31
可樂飲料的電子鼻檢測試驗(yàn) 德國AIRSENSE電子鼻是一種用來檢測氣體和蒸汽的小巧，快捷，高校的檢測系統(tǒng)。作者利用PEN2型電子鼻進(jìn)行了飲料方面的研究。摘要電子鼻用于飲料檢測方面國內(nèi)外研究較少且檢測效果不理想本文利用電子鼻并同...
閱讀數(shù)：6721發(fā)布時(shí)間：2007/5/29
盈盛恒泰-木質(zhì)素灰分測定木質(zhì)素灰分是木質(zhì)素主要性能參數(shù)之一,尤其在作為橡膠、涂料等添加劑時(shí),灰分的含量高低直接影響了使用效果?；曳衷降?木質(zhì)素與高分子接合得越好,更有利于高分子改性?！案叻写既軇┓ㄖ苽浼垵{與木質(zhì)素”課題組曾利...
閱讀數(shù)：7275發(fā)布時(shí)間：2007/1/29
盈盛恒泰-植物類食品中粗纖維測定方法的改進(jìn) 測定食品中的粗纖維物質(zhì),除研究和評價(jià)食品的消化率和營養(yǎng)價(jià)值外,對預(yù)防許多疾病如心臟病、結(jié)腸癌等都具有十分重要的意義?，F(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法?理化部分（一）》（GB/T5009-2003植物類食...
閱讀數(shù)：6350發(fā)布時(shí)間：2007/1/29

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